紅燒獅子頭怎麼做?部分姜和馬蹄切末,大蔥和部分姜切片放入肉餡、加入蔥姜末和馬蹄末,打入雞蛋加入5g幹澱粉、3g鹽、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油用筷子一個方向攪拌上勁将肉餡團成丸子,我來為大家科普一下關于紅燒獅子頭怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
部分姜和馬蹄切末,大蔥和部分姜切片。放入肉餡、加入蔥姜末和馬蹄末,打入雞蛋。加入5g幹澱粉、3g鹽、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。用筷子一個方向攪拌上勁。将肉餡團成丸子。
碗中加入3g幹澱粉和30ml清水調成水澱粉。鍋中油6成熱後,放入丸子炸3分鐘定型後撈出。鍋中加入10ml食用油,放入蔥姜片煸炒。放入香料炒香。加入10ml生抽、3ml老抽和800ml清水。大火煮沸。
放入丸子,加入10g綿白糖和2g鹽大火燒開。蓋上蓋子,小火炖30分鐘。炖好後撈到盤子中。鍋中湯汁中倒入水澱粉攪拌均勻。将湯汁澆丸子上。這樣一份美味的紅燒獅子頭就做好了。
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