動手之前，你得有一碗剩米飯！！上一餐的或隔夜的都行~然後。。拌飯、炒飯、油飯、煎餅。。輕輕松松變出幾十種不同口味。照着教程撸，一般10分鐘搞定，保證你吃完有舔盤子的沖動！！

蛋包飯的做法

食材：雞蛋2個、澱粉适量、鹽适量、油适量、米飯1碗、甘蘭适量、胡蘿蔔1小塊、蝦2隻

做法：1)将甘蘭切丁，胡蘿蔔菇丁。

2)鮮蝦去頭去皮洗淨。3)切成小塊。

4)起鍋熱油，将菜一入煸炒片刻。

5)加入米飯炒散，加鹽。6)小火炒勻。

7)加入鮮蝦段炒熟。8)雞蛋打散，加入少許澱粉攪勻。

9)将煎鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，上面沒完全幹透時倒入炒好的米飯，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。

雞蛋米飯煎餅

食材：剩米飯1碗、雞蛋2個、胡椒粉适量、鹽适量、蔥花少許

做法：1)準備一碗剩米飯；2)将雞蛋打散；

3)把米飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻；

4)加入鹽、胡椒粉、蔥花，還可以根據自己的口味增加胡蘿蔔粒、洋蔥粒等；

5)鍋内放少許油，把米飯倒入鍋内，小火，煎至兩面微微焦黃即可；

揚州炒飯

食材：米飯200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、蝦仁30g、雞蛋2個、油适量、鹽适量、蔥适量

做法：1)米飯，玉米，豌豆，火腿，蝦仁，雞蛋

2)将雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗淨備用

3)雞蛋放鍋裡炒于九成熟盛出

4)将蔥花放入鍋内爆香後倒入玉米豌豆翻炒

5)再倒入火腿丁翻炒6)翻炒後倒入米飯

7)将米飯打散翻炒8)倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒

9)蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋

香菇油飯

食材：鮮香菇 7朵、大米400g、蝦皮 5g、白砂糖 2茶匙、料酒1湯匙、生抽4茶匙、草菇老抽1湯匙、油适量

做法：1)準備好食材。烹饪前先将大米洗淨放入電飯鍋内煮熟，同時可以将料酒、特級金标生抽、草菇老抽和白砂糖調成調味汁，鮮香菇洗淨後切小塊。

2)鍋内油熱後，放入香菇塊和蝦皮翻炒，再加入調味汁，小火煮5分鐘左右，等到大部分汁收幹便可以關火了。

3)盛出煮好的米飯，和香菇汁攪拌在一起，就準備開動吧！雞肉蘑菇炖飯

食材：雞腿600g、洋蔥280g、大米150g、蘑菇适量、黃甜椒200g、紅甜椒200g、鹽1小勺、白胡椒粉适量、料酒1小勺、高湯适量、海鮮醬油2小勺

做法：1)大米淘洗幹淨，瀝幹水分備用。

2)雞腿洗淨，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會；蘑菇洗淨，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗淨後切丁就行。

3)把雞骨放入小湯鍋，加入适量清水煮成湯。

4)取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋内加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白.

5)接着加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火焖至米熟，待湯汁煮幹後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在

加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~

臘味煲仔飯

食材：大米1.5杯、臘腸2根、臘肉150g、油菜50g、雞蛋1顆、六月鮮醬油适量、鹽适量、糖适量、雞粉适量、青蒜末适量、水适量、豬油1湯匙、蒸魚豉油适量

做法：1)大米洗淨，放入砂鍋中，加水，米與水的比例大緻是1:1.5，水不要太多。

2)将砂鍋置于火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子焖煮。将米飯煮至8成熟。

3)油菜洗淨一分為二。

4)将臘腸和臘肉切成片狀，家裡正好有幾根很細的青蒜，就切了一點點。

5)調制一個調味汁，将醬油、蒸魚豉油、雞粉、少許糖一起加入小碗中，再加入适量水調成汁備用。

6)待米飯中的水分快要收盡時碼入臘腸和臘肉，并将一勺豬油延四周加入到砂鍋中（這樣可以形成脆脆的鍋巴）加蓋再以小火焖5分鐘左右。

7)另起鍋用油鹽水汆燙熟油菜，撈出過涼水以保持鮮綠的顔色。

8)打開砂鍋蓋子，均勻的淋入事先配好的調料汁後關火。

9)快速碼放上油菜芯，并打入一個雞蛋，蓋好砂鍋蓋子，用砂鍋的餘溫繼續焖10分鐘左右，即可食用了。 老幹媽炒飯

食材：冷米飯1碗、雞蛋1個、老幹媽牛肉豆豉醬2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量

做法：1)準備材料。2)冷米飯中加入雞蛋和十三香。

3)打散并拌勻。4)鍋中加入橄榄油，放入老幹媽小火炒香。

5)倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。

6)炒至均勻，米飯粒粒分開。

7)最後倒入玉米粒翻炒幾下即可。

什錦醬油炒飯

食材：隔夜米飯200g、紅腸适量、胡蘿蔔适量、雞蛋1個、熟玉米粒适量、蔥适量、醬油适量、老抽适量、糖适量、鹽适量

做法：1)隔夜米飯中加入醬油、老抽和白糖，攪拌均勻。

2)胡蘿蔔切小粒。3)紅腸切小粒，蔥切末。

4)鍋中放油，将胡蘿蔔粒炒至熟透，撈出備用。

5)放入紅腸和玉米粒炒香，撈出備用。

6)打入一個雞蛋，用鏟子炒散。

7)加入拌好的米飯，炒至熟透。

8)放入胡蘿蔔、紅腸和玉米，翻炒均勻。嘗一下，如果味道不夠可以加适量鹽。

9)最後放入蔥末，翻炒出香味即可關火。

米飯披薩

食材：大米飯2碗、披薩醬1碗、馬蘇裡拉奶酪适量、玉米粒适量、腸1根、雞蛋1個

做法：1)準備好材料。2)雞蛋炒散，盛出備用。 3)大米飯在披薩盤中按壓實。4)塗一層披薩醬。

5)放入一些馬蘇裡拉奶酪。6)擺上玉米粒和腸。

7)披薩邊緣刷一層雞蛋液。 8)放入180度的烤箱，烤5分鐘。

9)5分鐘後拿出上面撒1層馬蘇裡拉奶酪。

10)入預熱200度的烤箱10分鐘即可。

生菜牛肉包飯

食材：米飯200克、牛肉（裡脊）200克、生菜200克、烤肉醬（牛肉用）45克、黑芝麻适量、韓式辣醬适量、油15毫升

做法：1)将牛肉洗淨切成片，加入大喜大烤肉醬攪拌均勻，腌制15-20分鐘；

2)生菜洗淨撕開備用；3)洋蔥洗淨，切成細條備用

4)鍋燒熱，放入油，七成熱後放入腌好的牛肉翻炒，待肉變色後，加入洋蔥翻炒2分鐘後，盛入盤中。

5)将生菜鋪入盤中，放上一片牛肉，再将用模具壓好的米飯放在上面，澆上辣醬和黑芝麻即可食用。

西紅柿飯卷

食材：番茄300g、海鴨蛋1個、橄榄油适量、鹽适量、雜菜适量、蔥花适量、白酒适量、雞精适量、白米飯适量

做法：1)番茄洗淨後在沸水中燙一下去皮

2)切成丁3)準備雜菜，海鴨蛋，米飯

4)鴨蛋磕入碗中，加入蔥花，鹽和滴入幾滴白酒打勻

5)鍋内倒入橄榄油，溫油倒入番茄煸香之後加入雜菜

6)加入鹽煸炒均勻

7)加入米飯煸炒均勻後加入适量的雞精調味熄火，盛入碗中待涼

8)先把鍋中燒熱，倒入底油，油溫7分熱轉小火倒入蛋液做成蛋皮

9)把飯均勻的鋪在蛋皮上10)卷起切段

11)鹹鮮中帶有一點番茄的酸甜味，很棒的

天婦羅飯團

食材：江米250g、大米250g、蝦300g、黑芝麻5g、白芝麻5g、烤海苔1片、雞蛋2個、面粉100g、澱粉100g、鹽0.2g、油适量、壽司醋50ml 美食天下菜譜大全

做法：1)蝦去頭去蝦線，去外衣留尾，用剪刀剪去腹部的筋使其變直。

2)用雞蛋液和面粉、澱粉一起勾制天婦羅液。

3)蝦沾上面粉。4)蘸天婦羅液。

5)放油鍋裡炸至酥脆撈出備用。

6)黑白芝麻各半，清洗幹淨，放在炒鍋裡焙熟備用。

7)将米和大米混合蒸熟，裝在容器裡，拌入壽司醋鹽，加入炒熟的芝麻。

8)取保鮮膜，在保鮮膜上鋪上調制好的米飯，然後把炸好的蝦放在上面。

9)裹成飯團，團緊，免得散開，然後把烤海苔剪成長條，在制作好的飯團身上纏一下。

10)制作好的飯團寶寶們。最後一個黑的我把飯團放在芝麻裡滾了一下，吃起來好香啊。

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