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排骨三放三不放

生活更新时间:2024-07-30 22:05:56

排骨三放三不放（排骨土豆炖豆角）1

材料

排骨 400g / 豇豆 300g / 土豆 250g

姜 1塊 / 蔥 1小段 / 幹辣椒 3根

蒜 2瓣 / 八角 2個 / 花椒适量

調料

老抽 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺

蚝油 1瓷勺 / 冰糖 2顆 / 鹽适量

排骨三放三不放（排骨土豆炖豆角）2

1，處理食材:豇豆洗淨切段、土豆削皮切成小塊，蔥切段、姜、蒜切片備用。

排骨三放三不放（排骨土豆炖豆角）3

鍋内加水，冷水放入排骨，加入姜片、蔥段和一瓷勺料酒。

排骨三放三不放（排骨土豆炖豆角）4

大火燒開，煮出血沫，一般水燒開後再煮兩分鐘即可。

排骨三放三不放（排骨土豆炖豆角）5

煮好的排骨放入熱水中沖洗一下，靜置備用。

排骨三放三不放（排骨土豆炖豆角）6

2，燒排骨:鍋内加入适量食用油，冷油放入姜、蒜、八角、幹辣椒和花椒，開小火慢慢煸出香味。

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倒入排骨翻炒。

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期間加入一瓷勺老抽和兩顆冰糖，給排骨裹上好看的糖色~

排骨三放三不放（排骨土豆炖豆角）9

3，炖排骨:鍋内加入足夠的水，沒過排骨。

排骨三放三不放（排骨土豆炖豆角）10

大火燒開後再轉中小火炖煮約20分鐘。

排骨三放三不放（排骨土豆炖豆角）11

4，時間差不多時，加入事先切好的土豆和豇豆。

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再加入一瓷勺老抽和少量鹽調味，把食材簡單翻炒一下。

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蓋上蓋子，中小火繼續焖煮約20分鐘，湯收到一半時加入一瓷勺蚝油。等湯汁徹底變得濃稠時，就可以出鍋啦！

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5，裝盤享用。

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