豆泡是一種很吸味的菜，跟誰都很百搭。 草魚除了做酸菜魚，似乎找不到其他特别出彩的吃法。 從小吃淡水魚長大，煎是最簡單又最好保存的方法，越大條的魚，肉質就越香韌，尤其是放隔餐後更好吃。 這次的草魚也是用了同樣的做法，斬塊煎好，一頓吃不完的，用保鮮袋按餐量裝好冷凍保存，要吃的時候直接拿一袋出來解凍，加點姜絲、辣椒焖或做沙煲都很快手很美味。
By 莉莉菲 【豆果美食官方認證達人】
1、草魚收拾幹淨剁塊，放鹽腌2小時；
2、起油鍋，放魚頭和幾塊魚肉去煎；
3、煎至一面金黃翻面再煎至黃金；
4、這個過程中，準備姜絲、蔥段、蒜片，豆泡用水泡一會；
5、把泡好的豆泡鋪在沙煲底；
6、碼上煎好的魚塊，加入清水；
7、撒上姜絲，把蚝油、生抽、老抽混合均勻淋入，加蓋大火燒開轉小火焖10分鐘；
8、依次放入蒜片、剁椒、蔥段加蓋焖30秒上桌。
9、◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示，點擊查看大圖◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
10、成品1
11、成品2
12、成品3
13、成品4
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15、成品6
16、成品7
17、成品8
1、豆泡容易吸鹽，提前泡下水可防止吸入鹽分多過鹹； 2、腌魚時放過鹽了，後面的醬汁也鹹，要适量别放過頭。
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