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什麼是特級面粉

生活 更新时间:2024-10-17 00:48:11

什麼是特級面粉?特級面粉是用小麥内胚乳的中心部分磨制的,是最純、等級最高的商業面粉我們知道,面粉都是由面粉機加工出來的,特級面粉又可以細分為五個類别,特等特級面粉和一等特級面粉,是用軟質小麥磨制的,用于制作蛋糕類面粉機又叫磨面機,或者統稱面粉機械特級特級面粉的抽粉率為40-60%,一等特級面粉為60-70%硬質小麥磨制的精特級面粉則被認為是最佳的面包面粉,抽粉率為70-80%,中特級面粉抽粉率為80-90%,也非常适合于制作面包,普通特級面粉為90-95% ,現在小編就來說說關于什麼是特級面粉?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

什麼是特級面粉(關于特級面粉介紹)1

什麼是特級面粉

特級面粉是用小麥内胚乳的中心部分磨制的,是最純、等級最高的商業面粉。我們知道,面粉都是由面粉機加工出來的,特級面粉又可以細分為五個類别,特等特級面粉和一等特級面粉,是用軟質小麥磨制的,用于制作蛋糕類。面粉機又叫磨面機,或者統稱面粉機械。特級特級面粉的抽粉率為40-60%,一等特級面粉為60-70%。硬質小麥磨制的精特級面粉則被認為是最佳的面包面粉,抽粉率為70-80%,中特級面粉抽粉率為80-90%,也非常适合于制作面包,普通特級面粉為90-95%。

面粉是可以分成等級,但具體使用哪一種面粉要看哪種最合适,盲目追求面粉的等級是沒有意義的。

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