轉眼就告别了秋天，進入了寒冬，大雪節氣過後，一天比一天寒冷，很多地方都下起了大雪，出門轉一圈就被寒風吹得瑟瑟發抖，大家一定要注意添衣加被防寒保暖。進入嚴冬後，“吃肉貼膘”成了一個正當理由，這時最适合進補了，人們都會吃一些溫熱暖身的肉類，來提高機體禦寒能力度過寒冬，尤其豬肉價格下降比較劃算的情況下，餐桌上大魚大肉的頻率高了許多。
不過冬季的進補是無可厚非，但吃得過多會讓腸胃增加負擔，還讓我們不知不覺地囤積脂肪身上長肉肉了，因此我們一定注重合理安排飲食結構，講究葷素搭配。蔬菜富含多種維生素，礦物質和豐富的膳食纖維等營養物質，多吃能補充營養，幫助消化，解膩清口，因此就有了老話”不一定頓頓有肉，但頓頓要有蔬菜“。
今天就給大家分享一道簡單美味又營養的家常小炒---木耳青南瓜炒雞蛋，主要食材是雞蛋，青南瓜和黑木耳。 雞蛋的營養是公認的，它被稱為”全營養寶庫“， 對于生長發育期的孩子、孕婦、健身增肌人士，普通人群，每天吃1~2個雞蛋，是進補的黃金标準。青南瓜是一種營養豐富的食材，膳食纖維豐富，也屬于一種粗糧類瓜果，多吃能增強抵抗力，強健骨骼，促進消化，降血糖降血脂等功效。 木耳有着”腸道清潔工”的美譽， 多吃能清腸排毒，吸附有害物質排出體外。 将這三種食材搭配在一起炒，鮮香味美又便宜，低脂又飽腹，補鈣又營養，好吃好做，炒一炒五分鐘就能上桌，甯可不吃肉也要吃它，喜歡的朋友不妨試試吧。
【木耳青南瓜炒雞蛋】
原料： 雞蛋 3個 青南瓜 半個 黑木耳 1小把 枸杞 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料，黑木耳提前用冷水泡軟； 2. 燒鍋水，加入點鹽，将黑木耳放進鍋中焯煮兩分鐘； 3. 雞蛋加入少許鹽打散； 4. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液炒熟後劃散成小塊先盛出來備用； 5. 鍋中留少許油，加入青南瓜塊進鍋翻炒兩下； 6. 炒時可以加入少許水； 7. 加入焯好的黑木耳進鍋繼續翻炒； 8. 炒至九成熟時加入适量的鹽進鍋繼續翻炒； 9. 炒熟後加入雞蛋翻炒均勻；
10. 盛入盤中，撒上泡好的枸杞點綴。
小貼士: 1. 黑木耳提前用冷水泡軟， 再放入鍋中焯煮兩分鐘；2 .雞蛋加入少許鹽打散，先将它炒熟後先盛出來； 3. 炒青南瓜時可以加入少許水，炒至九成熟後加入鹽調味，最後放入炒好的雞蛋即可。
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