蜂蜜顔色深的好還是淺色好？蜂蜜顔色越深越好嗎？這樣的問題經常有蜜友問。

其實作為從業者關于這個問題我要說的是，蜂蜜的品質跟顔色沒有關系，不管是淺色蜜或者是深色蜜對蜂蜜質量是沒有影響的，因為蜂蜜顔色的不同僅是因為采集的花種不同導緻的，不管蜂蜜的顔色是深還是淺，隻要蜂蜜沒有經過加工、沒有添加，經過蜜蜂自然釀造成熟，符合這些好蜂蜜标準的就都是好蜂蜜，不管是什麼顔色。蜂蜜顔色并不能判斷蜂蜜質量，也不是判斷質量的标準，請大家一定知悉。

我們都說世上沒有相同的樹葉，其實對于蜂蜜的顔色也可以這樣說，但是蜂蜜之間顔色的差異卻非常容易鬧出誤會，可能是很消費者對此相關知識缺乏了解，有些人在喝到自己以為是真的蜜了之後，感覺很好，就形成了一個固執的觀念，認為所有的蜂蜜都應該和自己喝過的那個蜜的顔色、口感、結晶形态、濃稠度等等要一模一樣，稍有不對，就覺得蜜不好，但是卻恰好疏漏了天然蜜的特點。

純天然未經加工的正宗原蜜，因為天氣情況，蜜蜂不同時期采集的花不一緻、不同蜂群的蜜蜂采集的蜜源也不一緻等等，會導緻不同批次的蜂蜜存在顔色、濃度、香味、乃至口感等方面的差異。

所以正宗的天然蜂蜜，并沒有統一的顔色，且顔色都有差異性都不一緻。

還有蜂蜜具有很強的地域性，不同的地方，即使蜜蜂是采的同一種花，蜜的顔色口感也會有很大的不同。另外一點就是蜂蜜是液态時的顔色和蜂蜜結晶後的顔色也是不同的，蜂蜜有後熟性，蜂蜜顔色有漸漸變深的，變深這樣的情況在一些淺色蜂蜜表現的尤為強烈，比如洋槐蜜，剛開始取蜜是是白亮的，後來随時間變化轉黃，淺色蜜顔色加深，另外的一些像本身就是深色的蜂蜜，因為自身顔色深，顔色變化的話，它們自身顔色的變化不易察覺，但是留意觀察還是可以看出來。

更重要的是不同年份，比如去年的蜜，和今年的蜜即使是同一個場地采的顔色都可能會有些或者有很大不一樣，這就是天然蜂蜜最難統一的地方，和加工蜜不同，超市的加工濃縮蜜還有很多假蜜看起來顔色都差不多，實際上不是這樣的。

這些差異也會非常容易引起大家懷疑：為什麼這次買的，跟上次買的不一樣？但是實際上天然蜜就是這樣的，難以捉摸，沒有規律，年成給予咱們蜂農什麼，收獲到的蜂蜜就是什麼樣子的，這一塊具有太多的不确定性，有些人總是以顔色來判斷蜂蜜真假，這個是最最不應該的，請大家留意隻有加工蜜才能使蜂蜜顔色一直如一，才能使每一批蜂蜜顔色都一樣，才能使蜂蜜顔色一年四季都一個樣。而天然蜜，總是不一樣。

我是周洲，家庭養蜂多年，介紹蜂産品相關知識，有什麼問題大家可以随時和我聯系，為您解答。個人公号及微博：周洲家。

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