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三文魚前中後段

情感更新时间:2024-07-28 03:20:14

最近都是好幾天才出去買一次菜，雖然現在買菜方便多了，市場上賣菜的人也越來越多了。但是口罩一直買不到，不夠用，所以，還是得盡量少出門。

每次出去都會買夠一個星期的菜，剛買菜的頭兩天會把不能放久的食材先吃掉，速凍的食材留着最後吃。

之前我是比較少買速凍的食材，以前天天都會出去買菜，基本上都是買新鮮的來吃。現在好幾天才買一次，就會買一些速凍丸子、魚類。因為，速凍的食材保質期比較久。

三文魚前中後段（剩下最後這個三文魚頭）1

今天清空冰箱的庫存，明天再去買菜。葷類的冰箱就剩下一個三文魚頭了，拿出來做砂鍋魚頭。剛上菜，一人兩塊就光盤了，顯然不夠吃！看來砂鍋魚頭的人氣還是挺高的，明天得再買多兩個放冰箱。

砂鍋魚頭怎麼做？

材料：三文魚頭一個、蚝油2勺、生抽1勺、蒜頭5瓣、蔥頭5瓣、蔥花适量、生姜一片、白糖1勺

做法：

① 把三文魚頭洗幹淨，切小塊，放入大碗中，加入2勺耗油、1勺生抽，1勺白糖，搖均腌制30分鐘。

三文魚前中後段（剩下最後這個三文魚頭）2

② 砂鍋中加入适量油、油熱加入蒜頭、蔥頭、生姜爆香。

三文魚前中後段（剩下最後這個三文魚頭）3

③ 把腌制好的魚頭放進砂鍋中，腌制剩下的醬汁也淋上，蓋上鍋蓋，中小火焗5分鐘。

三文魚前中後段（剩下最後這個三文魚頭）4

④ 五分鐘後，加入少量開水，再關小火，慢炖10分鐘，最後撒上蔥花即可出鍋。

tip：這一步驟撒上香菜味道更佳，無奈我們家娃不吃香菜，所以隻能替換成蔥花。

三文魚前中後段（剩下最後這個三文魚頭）5

做砂鍋魚頭有什麼技巧？

① 魚頭一定要處理幹淨，然後腌制夠30分鐘，才入味。

② 中途加水要加開水。

三文魚前中後段（剩下最後這個三文魚頭）6

三文魚頭也可以用其他的魚頭來替代，盡量選擇魚頭比較大，魚頭附帶的肉比較多一些的魚。

砂鍋魚頭的做法還算是挺簡單的，大家有空可以試着做做看！

你們喜歡吃魚嗎？一般魚頭都是什麼做法？歡迎評論交流！

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