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豉油雞商業做法

生活更新时间:2025-01-08 01:15:26

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）1

每次去臘味店都會被挂在窗裡那油汪汪，黃澄澄的豉油雞吸引。作為港式家常菜，李錦記就有現成的豉油雞汁，偷懶的話，可以直接拿它煮，如果有想挑戰自己的同學，可以參考下花花的這個菜譜。

By 白花花的白花花【豆果美食官方認證達人】

用料

嫩雞一隻
姜一大塊
蔥一把

做法步驟

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）2

1、材料，加拿大是沒有漂亮的三黃雞的，國内的同學可以買一隻更漂亮的雞。

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）3

2、配料，依次，生抽，玫瑰露，米酒，蚝油，砂糖。玫瑰露買不到可以不用，米酒可以用料酒替代。

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）4

3、姜，用擦菜器擦成姜蓉

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）5

4、擠出姜汁，兩湯匙

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）6

5、準備姜汁和鹽，雞洗淨，内外擦幹水份

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）7

6、将姜汁倒入雞腹腔，灑入半匙鹽，抹均勻

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）8

7、将蔥塞進去，略腌一下

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）9

8、一塊姜拍扁，油燒熱，轉中火，将姜煎香

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）10

9、放入整雞，将雞皮煎黃。油鍋一定要燒熱再煎，如果是不沾鍋沒有問題，否則要把姜片墊在雞下面，以免沾鍋。

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）11

10、正反都煎一下

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）12

11、依次，按照配料裡那個玻璃碗的量，放入半碗米酒，半碗玫瑰露，一碗生抽，半碗蚝油，小半碗砂糖，3碗水

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）13

12、蓋蓋煮20分鐘，每5分鐘将雞翻個面，雞身下要墊姜片，不然沾鍋會糊皮。

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）14

13、20分鐘時翻個面關火，再悶10分鐘，取出雞，放涼

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）15

14、姜蓉，蔥末，放一小匙鹽

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）16

15、用筷子搗碎

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）17

16、倒入一大匙熱油，就是蔥姜蘸料，可以解膩提香

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）18

17、雞完全冷後切塊，擺盤，澆上一點煮雞的豉油汁，配蘸料。

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）19

18、成品

豉油雞商業做法（豉油雞的做法）20

19、如果還有多的煮雞汁，不要浪費，可以煮盤芋頭，很鮮哦。

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