在秋季有一種海鮮的價格非常實惠，符合大衆的消費水平，我在這個時候便常會給家人吃，這種海鮮不僅是肉肥嫩，而且對于補鈣也有非常好的幫助，家裡的小朋友适當吃還可幫助促進生長發育，這次要分享給大家的是這種海鮮煮湯的做法，将其搭配豆腐簡單下鍋煮一煮，整體的口感清淡又味美，這種海鮮可以說是秋季最便宜的一種，10塊錢買2斤，想怎麼吃都行，下面我便會将這種海鮮煮湯的做法詳細分享給大家，學會後你也能随手做給家人喝。

備用食材：豆腐1塊，花蛤500克，蔥姜适量，食鹽少許；

制作過程：第一步，花蛤準備出适量，将其放入清水中養一養，待吐幹淨泥沙後，将花蛤用流動的水仔細沖洗幹淨，香蔥摘去根蒂後切成蔥花；

第二步，生姜一小塊切成絲用，在鍋中添上水，待将水燒開後，放入花蛤焯下水，待看到花蛤微微張口的時候，便可将花蛤撈出；

第三步，豆腐一塊用清水沖洗幹淨，切成小塊，在炒鍋中添上油，放入蔥姜，小火煸炒出其中的香味，在鍋中加入事先花蛤焯水的水；

第四步，一大碗便可，再根據實際的情況加上點溫水，焯過水的花蛤放入在鍋中，同時将豆腐塊也放入，開始煮，大火煮開後；

第五步，轉至小火繼續慢慢煮，根據個人的口味加上點食鹽調味，繼續煮差不多10分鐘的時間，關火後，撒上少許的蔥花做點綴，加上點胡椒粉，就可以出鍋了。

小編總結：花蛤的肉細嫩鮮美，且富含豐富的蛋白質和鈣元素，在每年的秋季花蛤是最為便宜的時候，10塊錢2斤，适當吃花蛤對于滋陰明目、化痰等都有非常好的幫助，适合這個季節吃，花蛤的做法非常多，香辣花蛤、醬爆花蛤、花蛤蒸蛋等都是其非常經典的做法，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同烹饪，讓家人可以更好享受其中的美味，這道花蛤豆腐湯是我家時常會做的一種，其選擇用清淡的食材做搭配，煮的湯口感也會非常清淡美味，用花蛤煮湯，為了避免出現花蛤肉老的情況，我們需要掌握幾個小技巧，喜歡吃花蛤的便可着手學習這個做法。

1、花蛤事先放入在清水中養一養，讓其吐幹淨泥沙，這樣花蛤吃着便會更加幹淨衛生，花蛤焯水的時候記得要開水下鍋，待看到其微微張口的時候撈出，不可焯水時間太久，否則肉就不鮮嫩了；

2、用花蛤焯水的湯來煮，整體的口感會更加鮮美，所以花蛤焯水的湯建議不要浪費，因為花蛤不适宜煮太長的時間，所以煮湯的水記得要用溫熱水；

3、豆腐切好後可以事先放入在鹽水中浸泡一會，增加豆腐的韌性，這樣下鍋煮的時候便不容易會碎，花蛤本就非常鮮美，無需添加過多的調味料，尤其是雞精，簡單的調味更能凸顯食材自身的鮮味。

秋季最便宜的海鮮，不吃就可惜了，如果你也認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是将其分享給更多需要的人！

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