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冬至餃子沒有韭菜餡

生活 更新时间:2024-08-11 17:08:48

冬至快到了,包餃子别再用韭菜,用此物做餡清香促消化,真香

北方人真的是什麼節日,什麼節氣都一定要吃餃子的,我家也是一樣,尤其是一家人坐在一起,熱熱鬧鬧的包餃子的那個場景我是到現在都忘不掉的,隻能用溫馨來形容了。

冬至餃子沒有韭菜餡(包餃子别再用韭菜)1

眼看着冬至就到了,餃子也是冬至必須要吃的傳統美食之一。餃子之所以這麼受歡迎也是因為餃子的口味是多變的,不管是做成素餡的還是肉餡的,都是一樣的鮮美,營養還飽腹。

冬至餃子沒有韭菜餡(包餃子别再用韭菜)2

現在天氣冷,要是能吃上一碗熱氣騰騰的餃子是再好不過的了,今天分享給大家的是洋蔥豬肉餡的餃子,洋蔥的辣味能抗寒,抵禦流感病毒,有較強的殺菌作用,可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。

冬至餃子沒有韭菜餡(包餃子别再用韭菜)3

【菜名】:洋蔥豬肉餡餃子

食材清單】:面粉,餃子,豬肉餡,洋蔥,雞蛋,十三香,紅蘿蔔,生姜,鹽,雞精,生抽,食用油。

【烹饪步驟】:

1、把一會我們要用到的所有的食材都準備好了,小碗裡面加上面粉,裡面加上少量的鹽,打上1個雞蛋清,雞蛋黃留着我們一會做餃子餡的時候用,千萬不要 扔掉。

冬至餃子沒有韭菜餡(包餃子别再用韭菜)4

冬至餃子沒有韭菜餡(包餃子别再用韭菜)5

2、 然後再分次加入清水進去,用筷子給攪拌成絮狀,然後再和成個面團,蓋上保鮮膜,醒發将近半個小時左右,中間我們要取出來,再把面團揉一次才行。

冬至餃子沒有韭菜餡(包餃子别再用韭菜)6

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3、 把豬肉餡給準備好,生姜剁成末然後放在肉餡上面,在肉餡上面再撒上十三香。

冬至餃子沒有韭菜餡(包餃子别再用韭菜)8

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4、 炒鍋裡面加入适量的食用油,燒熱了以後澆在肉餡上面,攪拌均勻。

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5、把胡蘿蔔用擦絲器擦成絲,再剁成碎末,把洋蔥也一樣,剁成碎末,跟肉餡放在一起,再把雞蛋黃,鹽還有雞精,生抽都下進去,給攪拌均勻。這樣我們的餃子餡就已經攪拌好了。

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6、 醒好了的面團取出來揉光,搓成長條以後切成小劑子,再将小劑子按扁,擀成餃子皮。

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7、取出來一張餃子皮,在餃子皮上面放上肉餡,再将餃子的邊緣都捏好,根據自己的手法給餃子包好,我包的就比較小了,基本上一口一個。

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8、把水燒開了以後将包好了的餃子下進去,我一般都是煮3分鐘,等餃子都飄起來了以後再繼續煮個1~2分鐘,這樣餃子就已經煮好了,配上蘸汁,可以開吃了。這個餡是我們全家人最喜歡的餃子餡了,沒有之一!我們基本每周跑一次。 牛肉、胡蘿蔔和洋蔥都是營養價值很高的食物,所以這款餃子,你值得擁有!

冬至餃子沒有韭菜餡(包餃子别再用韭菜)17

【小貼士】:

1、如喜歡餡兒湯汁多些可以在第3步加入少量料水或清水,将水打入肉餡裡。

2、胡蘿蔔丁炒一下可去除土腥味。也可加入鹽靜置10分鐘,攥幹水分。

3、洋蔥要選用紫皮的洋蔥來做,紫皮的洋蔥口味會更加的濃郁。

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