南方有什麼好吃的米?有一種山區很香的米，不知有誰知道？（農家飯菜之二十六），我來為大家科普一下關于南方有什麼好吃的米?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

南方有什麼好吃的米

有一種山區很香的米，不知有誰知道？（農家飯菜之二十六）

糜子是大于小米小于高粱米的品種，雖然老家是種植的最佳環境，但了解糜子已經是工作以後的事情了。

記得第一次吃到糜子米飯，已經離開醫院了，雖然不在從醫，偶然的機會給新工作環境中的某人看好了醫院看不好的病。他就把消息告訴了他們老家，老家的鄉醫就請我下班的時候，幫他檢查一下不能轉院的病人，等幫他确診治療好以後，也就一傳十、十傳百的傳開了。那個鄉醫很實在，純粹的莊稼人，比我大六歲，自從那次以後，隻要遇到什麼困難都會打電話咨詢，開始沒有電話的時候，就親自跑上幾十裡路找我。

說句實話我不缺農民朋友，老家、丈人家就在農村嗎，可這個離我家百裡外的朋友，卻粘上我了，不管大事小事，也不管是不是看病，都要找我。有道是同行是冤家，可他卻把我看病本事說的神乎其神，以他們村為中心，方圓幾個縣市都知道我的名字了。隻要被請去那裡，家家都會請我去吃飯，有時一天三頓必須去三家，那些去不了的家裡聽說還有意見，所以第一次在他們那裡吃到糜子也就不意外了。

從那以後糜子就經常吃到了，吃的時候多了，就會産生想法，雖然老家因為糜子産量低都不種，但大黃米老家是種的。每次看着大黃米和糜子就會想，這不是一樣嗎，隻不過大黃米是黏的，而糜子不黏而已，也就是土話說的笨的。我沒有考察糜子與大黃米是不是一碼事，但我在心中早把它們當成一回事了，隻不過是糜子的粳糯之分而已。

我們老家的大黃米，是加工以後的産物，老百姓管大黃米以前的秧子叫黍子，也叫黏黍子。我百度了一下，糜子屬禾本科黍屬，又稱黍、稷、禾祭和糜。這樣一來就清楚了，糜子始終沒有離開我們老家，隻不過沒有種植老百姓說的笨糜子而已，黏糜子始終是種植的。糜子及糜子面可以制作多種小吃，風味各異、形色具佳、營養合理、食用方便，制作曆史悠久。例如茶湯、驢打滾、炸糕、棗糕、浸糕、粘糕、連毛糕、糕斜兒、清真酥香糖、湯團、粽子、攤花、煎餅、窩窩、火燒、油馍、酸飯、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

每次吃糜子米飯的時候，都會感謝那個鄉醫，是他時刻讓我被出鍋的糜香所吸引，突然想到，在黃色的土地上，黃皮膚的人，吃着那黃黃的香香的米飯，是多麼的和諧啊。

2013年2月8日中午寫過一篇《糜子飯香謝朋友》的随筆，是我的農家飯之十五系列，今日特把它歸到我的農家飯菜之二十六系列，望大家喜歡。

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