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鲫魚紫蘇湯怎麼做

生活更新时间:2024-09-07 00:09:55

鲫魚紫蘇湯怎麼做?材料：鲫魚250g，豆腐150g，鮮紫蘇8g，姜5g，蔥白3g，料酒5ml，油适量，鹽2g，香油2滴，香菜5g，我來為大家科普一下關于鲫魚紫蘇湯怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鲫魚紫蘇湯怎麼做

材料：鲫魚250g，豆腐150g，鮮紫蘇8g，姜5g，蔥白3g，料酒5ml，油适量，鹽2g，香油2滴，香菜5g。

鲫魚去鰓，清洗體内的餘血，同時要清除魚肉上的黑膜。

洗淨後的鲫魚瀝幹水，兩面抹少許鹽，放置15分鐘，下鍋前将魚身上的水用廚房紙擦淨。

将配料的紫蘇葉切碎，姜切成片，蔥白切段。

豆腐切成3厘米見方小塊。

開小火，鍋用姜片擦抹（為防止煎魚時粘連）。

倒适量油，熱至冒微煙，将鲫魚放入鍋内中小火煎，一面煎黃後小心翻面繼續煎，待魚身兩面均呈金黃色即可盛出。

鍋内留少許底油，爆香姜片和蔥段。

将魚加到鍋内，加上足量清水大火煮，投入紫蘇。

待水煮沸（此時已變白色）時，倒入豆腐塊。

将鲫魚豆腐倒進砂鍋内小火慢炖15~20分鐘即可，吃前調入少許鹽，再倒入準本好的香菜。

最後滴入2滴香油，味道更純美。

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