硬核美食來了吃8種螃蟹-tft每日頭條

硬核美食來了吃8種螃蟹

生活更新时间:2025-03-04 03:35:10

硬核美食來了吃8種螃蟹（專家認證螃蟹4大營養）1

秋天就是要吃螃蟹，自己買不下手，隻好到buffet狂吃嗎？（示意圖／記者黃士原攝）

圖、文／健談

秋天是吃蟹的季節，螃蟹除了味美好吃，又有哪些營養價值呢？高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，螃蟹富含蛋白質與鈣、磷、鋅等微量元素，且熱量偏低，不失為是營養來源之一；但螃蟹屬于高普林、蟹膏為高膽固醇食材，若有慢性疾病者應避免過量食用。

硬核美食來了吃8種螃蟹（專家認證螃蟹4大營養）2

營養師認證「吃秋蟹」有4大營養素。（圖／健談授權提供）

秋蟹肥美，秋天吃蟹除了大飽口福，又有哪些營養價值呢？

1.蛋白質

蟹肉富含蛋白質且低脂，相較于其他肉類的蛋白質來源，蟹肉的脂肪含量低，熱量也低，是補充蛋白質的良好飲食來源之一。

2.微量元素

螃蟹富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素，鈣、磷有助維護骨骼強度、鋅可強化免疫系統、鐵可預防貧血，适量攝取可維護身體健康。

3.甲殼素、蝦紅素

螃蟹外殼具有甲殼素，可吸附油脂、促進膽固醇排出；而蝦紅素則為抗氧化成份之一，可清除體内自由基，有助改善視力、提升免疫力。廖嘉音應養師表示，若食用軟殼蟹則能攝取到較多甲殼素與蝦紅素等營養。

然而，除了上述營養成分之外，廖嘉音營養師也提醒，蟹黃、蟹膏的膽固醇含量較高，若有心血管疾病、高血壓、高血脂者應少吃或不吃為佳。此外，螃蟹也屬于高普林、高蛋白食材，若有腎髒病、痛風等問題的民衆也要留意淺嘗即止，以免誘發疾病急性發作，反而造成身體不适。

谘詢專家：高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師

本文經授權轉自：健談

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