曾經有一桌美味擺在我面前，但我沒有珍惜，等到确診糖尿病之後，我才追悔莫及！

　　沒錯，一旦确診糖尿病，就意味着患者需要長期、甚至是終身接受綜合性治療。這種治療，可不是單純指用藥或注射胰島素，同時患者還需要從飲食、運動上進行調理。

　　這其中，飲食就是控制餐後血糖升高的重點，患者需要避免吃高熱量、高糖分、高脂肪類食物。

　　也正因如此，許多糖友都将目标放在了各種粗糧、蔬菜上。而且，為了口感着想，他們還喜歡選擇偏甜、軟糯的食材，比如紅薯就是許多糖友的最愛。在他們看來，紅薯是粗糧的一種，含有大量膳食纖維，自然不會造成血糖升高。

　　但是，事實真是如此嗎，糖尿病患者可以肆無忌憚的吃紅薯嗎？

　　首先，紅薯的确是含有多種對人體有利的營養成分，這包括了蛋白質、各種礦物質、維生素、脂肪、微量元素等等。

　　日本相關的研究人員曾經進行過一項動物實驗，發現糖尿病實驗老鼠在進食紅薯4-6周左右，胰島素水平分别降低了26%、60%，紅薯可以有效抑制餐後血糖升高，同時還有降低血脂的效果。

　　而奧地利的一項臨床研究也指出，2型糖尿病患者在服用了紅薯萃取物之後，胰島素敏感性得到了有效改善。

　　但是，這并不代表糖友可以肆無忌憚的吃紅薯，也不能說明紅薯有降血糖的效果。因為，目前大部分的研究都停留在了動物實驗、紅薯提取液等方面，這和人類直接吃紅薯有着天然之别。要知道，紅薯就是一種澱粉含量極高的食材，它的升糖指數也并不低。

　　有相關研究調查顯示，紅薯的升糖指數達到了77，血糖負荷為11.8，其本質就是中高升糖指數食物。糖尿病患者如果大量進食紅薯，且沒有控制其他食物攝入量，就會造成餐後血糖升高。

　　因此，糖尿病患者吃紅薯，應當講究方式和方法，以下幾點不能忽視：

　　1、紅薯代替主食

　　100克紅薯的熱量相當于25克的大米飯，從升糖指數上來看，米飯的升糖指數為82，紅薯略低于米飯。由于紅薯含有一定的膳食纖維，所以進食紅薯後的餐後血糖水平要比米飯低一些。大家在日常生活中，可以用紅薯代替部分主食；

　　2、注意搭配

　　雖說紅薯的升糖指數比大米低一些，但它仍然是中高升糖指數食物。所以，科學建議糖尿病患者，每天攝入紅薯量應當控制在50-100克左右，同時還需要合理搭配綠色蔬菜、粗糧，讓飲食結構多樣化；

　　3、注意制作過程

　　不同的烹饪方式，紅薯升糖指數也會發生改變。如果是水煮紅薯，升糖指數就是77，但如果是烤紅薯，升糖指數能達到94以上。因為在烤紅薯的過程中，部分蔗糖會轉變為麥芽糖。因此，糖尿病患者應當選擇蒸紅薯、煮紅薯等加工方式。

　　最後要強調一點，糖尿病患者的确是可以吃紅薯，但大家要清楚的認識到，紅薯并不能夠降低血糖，它也起不到治療糖尿病的效果。事實上，任何食物都不能代替降糖藥物發揮功效。所以，大家應當學會合理搭配三餐，按照醫生建議進行藥物治療。

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