導語：這幾天上班的時候偶爾和同事聊起早餐一般吃什麼的問題來，同事說他最近一直特别鐘愛在家裡做上一鍋疙瘩湯，香濃又飽腹，而且口感非常的好，但是賣相實在是不敢恭維，本來打算帶來也讓我嘗嘗的但是思前想後，還是決定不帶了，因為實在是拿不出手來，于是她問到我會不會做疙瘩湯，要怎麼做才會不渾湯，其實像這樣簡單快捷的美味早餐做起來也是有着一定的訣竅的。

普通家常面食，美味營養“珍珠湯”

全國各地都會有做疙瘩湯的地方，雖然有些地方配料不同，但是具體的做法還是大同小異的，尤其是有些大一些的餐館就美其名曰的稱它為“珍珠湯”，聽起來就很有食欲。其實在做疙瘩湯的時候，無論我們加入什麼樣的配料，隻要在烹饪的過程中面沒有攪好，做出來都會像漿糊一樣，看起來都不會讓人産生食欲，那麼今天小豬就告訴大家如何做才能做出清透而又不渾湯的疙瘩湯，這樣的疙瘩湯不僅口感上乘并且賣相也很不錯，真就像“珍珠湯”一般。

食材的簡單讓你意想不到，美味的口感讓你出乎意料

首先準備面粉150克左右，兩個雞蛋，西紅柿、蔥花和香菜少許，雖然疙瘩湯的石材非常的少并且意想不到的簡單，但是你細品，面粉給你帶來你所必需的澱粉能量，雞蛋給你帶來人體所需要的蛋白質，西紅柿補充了沒有蔬菜的空缺，補充到缺失的維生素，最後加上少許的蔥花和香菜，既能提鮮又能補充微量元素，簡簡單單的一樣食材涵蓋了人們所需要的所有營養，真的是物超所值看似簡單實則能量巨大。

疙瘩湯的制作過程，技巧和經驗并存

1、首先我們先熬湯。将西紅柿劃十字後用開水燙皮、切丁，熱油炒蔥花加入西紅柿丁，在加入适量的食用鹽炒出西紅柿汁後，倒入清水；

2、很關鍵的一步就是和面疙瘩。面和水的比列保持在4：1的基礎，将面粉倒入盆中，清水分散倒在面上，然後手指平鋪面上順時針方向不停揉搓，直至揉至出現麥粒狀，最後過一下篩子，篩出其中的幹面粉就可以了，基本上揉搓好的面粉是不存在幹面粉的，因為幹面粉就是導緻疙瘩湯粘稠的罪魁禍首；

3、起鍋燒水（之前準備好的西紅柿湯）。水開之後，将準備好的麥粒狀面疙瘩倒入，再加入調料和雞蛋液，最好的效果就是面疙瘩和小魚一樣的漂浮在面湯上面；

4、大火煮上兩分鐘就可以出鍋了，出鍋撒上适量的蔥花和香菜，最後看個人口味淋入少許的香油。

這樣一鍋香濃美味的西紅柿疙瘩湯就出鍋了，在寒風凜冽的冬季，在家裡暖暖的喝上這麼一碗濃濃的熱熱的面湯，既舒服暖和又養胃營養，隻需要簡單的幾分鐘就可以為一家人做上這樣一鍋營養美味的早餐啦！

廚房小貼士，美食不可少

首先，文中強調了不要混進去幹面粉，如果揉搓不好就盡量過一下篩，幹面粉是導緻面湯渾濁的罪魁禍首，如果偷懶那麼就會做出一鍋黏乎乎的疙瘩湯，如果喜歡喝黏糊的那就另當别論；

其次,西紅柿一定要去皮，不然的話影響整道湯的口感，喝湯的時候經常會喝到西紅柿皮，記得在學校的時候就經常喝到，雖然沒有壞處吧，但是喝湯的時候真的很麻煩。

最後，覺得蔬菜比較少的朋友可以适當的在裡面加入一些青菜或者胡蘿蔔都是可以的，煮的軟爛一些味道更好。

結語：天氣越來越涼了，路邊的早餐攤已經不能再久留了，在家裡吃早餐已經是很多人的想法了，今天的這道疙瘩湯就很好的解決了你的燃眉之急，有營養美味還簡單易學，隻要領悟到其中的訣竅，做起來還是非常方便的，這道湯暖胃又暖身子，實屬一道冬季營養佳品，還不趕緊來試試？今天的美食推薦就到這裡了，喜歡小豬的朋友歡迎點贊關注，并在下方說出你們心中的美食，我們明天一起研究探讨哦！

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