夏天正是吃海鮮的好季節，一到晚上，夜市的燒烤、大排檔都少不了海鮮的身影。蛤蜊、扇貝、青口貝這些貝類海鮮都是大排檔的熱銷菜，無論爆炒還是燒烤都非常受歡迎。貝類海鮮不但營養鮮美，而且低脂肪、高蛋白，吃了也不怕胖，也是大家餐桌上的常客。貝類海鮮中我最喜歡的就是扇貝了。

扇貝又名海扇，營養豐富，味道鮮美，與海參、鮑魚齊名，被列為海味中的三大珍品。扇貝的做法多種多樣，可以清蒸，也可以燒烤，也可以把扇貝肉取出做涼拌菜或者炒青椒都很好吃。

蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道非常經典的海鮮菜肴，做法非常簡單，特别适合夏季，既能解饞、補充營養，也不怕上火。扇貝肉鮮甜的肉汁和鹹香的蒜蓉醬汁融合在一起，一口扇貝肉，再吃一口粉絲，鮮美的扇貝、勁道的粉絲和香噴噴的蒜蓉， 令人胃口大開！夏天家人最饞這道菜，蒸一蒸3分鐘上桌，做一盤還嫌不夠吃。

食材：扇貝 适量，粉絲 2捆，生姜 1塊，香蔥 少許，大蒜 1頭，胡椒粉 少許，生抽 2勺，蚝油 半勺，油 适量

1、我買的這個扇貝是已經開好殼的了。扇貝買回來後先用清水簡單的沖洗一遍瀝幹水，然後用小刀把扇貝肉剔出來，放在碗裡備用。

2、我們吃扇貝的時候，一定要把扇貝處理幹淨，扇貝上黑色的沙囊裡面是未消化的食物，像睫毛一樣的部位是扇貝的腮，這2兩個部位都不能吃，要去掉。有人說那條裙邊也可以吃，不過我沒試過，将扇貝肉仔細的沖洗幹淨，然後用廚房紙吸幹表面的水分，撒上少許胡椒粉，放入姜絲，腌制10分鐘左右，去除扇貝肉的腥味。

3、用刷子把扇貝殼刷幹淨，如果扇貝殼上有黏着的一些螺殼什麼的要用刀把它敲掉。刷幹淨的扇貝殼擺放好在盤子裡備用。

4、準備2捆粉絲，先不用拆繩子，直接用溫水把粉絲泡軟，不要用冷水泡，用冷水浸泡粉絲，即使泡軟了，盤起來的時候還是會亂七八糟的，而且蒸出來比較幹。用溫水把粉絲浸泡到像圖片那樣，吸飽水分，摸起來很柔軟，然後用剪刀把粉絲剪成2段，拿掉繩子。

5、拿起一小撮粉絲盤在扇貝殼上，中間留點空位，然後把扇貝肉放在粉絲中間。

6、準備金銀蒜。把大蒜剁碎，分成2份，一份放入碗中備用，鍋中把油燒熱，放入另外一份蒜蓉，把蒜蓉炒至金黃色，然後連同炒蒜的油一起倒入裝着生蒜的碗裡，放入生抽和蚝油攪拌均勻。

7、用勺子把蒜蓉鋪在扇貝肉上，舀一點醬汁淋在粉絲上。

8、先把水燒開，然後放入盤子，隔水大火蒸3~5分鐘（時間根據分量和扇貝肉大小調整，切記要蒸熟），最後撒上蔥花點綴一下即可。

這道蒜蓉粉絲蒸扇貝非常适合懶人一族，烹饪方法也非常簡單，粉絲和扇貝融入蒜蓉的香，美味之極，喜歡就趕快試試吧。

小煮意：

海鮮雖美味，但是吃的時候要适量，不要一次吃太多，而且烹煮的時候一定要熟透，特别是夏天天氣炎熱，要徹底煮熟才能吃。很多人吃海鮮喜歡配啤酒，吃起來是很爽，但是這樣對身體不好，解解饞就好了，要适量哦。

吃扇貝時，這“2個部位”要摘掉，很多人做錯，難怪又腥又難吃。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！

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