今天是24節氣的大雪節氣，俗話說大雪不凍，驚蟄不開，意思是要是大雪的時候天氣沒有那麼冷的話，那來年的驚蟄，天氣就會特别寒冷，土也會都凍在一起，充分說明天氣開始越來越冷了。

前段時間買的山楂因為沒時間做放在窗戶底覺得應該不會爛，結果早上起來一看，有幾個已經開始變爛不新鮮了，正好今天不用上班，在家閑着沒事幹，就把還沒有變爛新鮮的挑選出來，結果買回來的時候3斤多的山楂隻挑選出2斤。那咱用手頭上這2斤的山楂來做個全家都喜歡的酸甜開胃又消食的山楂糕吧。

其實做山楂糕并不難，隻要在打山楂泥的時候不要加太多水進去，其實後續炒山楂泥很快的，并不是需要太多的時間。而且自己做的山楂糕不像外面賣的那樣放很多添加劑，所以不管自己吃還是給家人吃，都吃的放心。而且自己做的成本也比外面賣的低很多，即使加上讓我挑選出來壞的山楂進去，成本才花了不到十塊錢。自己做出的山楂糕口感比外面賣的好吃多了。家裡有小朋友或者喜歡山楂糕的可以在家學習做一下。

難度：初級✨

烹饪加準備食材時間：半小時

幾人份：2-3人

口感：酸甜可口 清爽不油膩✨✨✨✨✨

适合食用人群：一般人群

适合學習對象：上班族、小白

操作特點：簡單易上手、快手、任何人

山楂：600g 白綿糖：480g 不粘鍋：1個 矽膠鏟子：1個 檸檬1個 模具：1個 烘焙毛刷：1個 料理機：1台 清水：适量

1：所有食材都準備好，山楂去蒂放入碗中倒入适量的水和幹面粉浸泡一會清洗幹淨，對半切開去除山楂核和花蕾備用。

2：弄好的山楂倒入電飯煲裡倒入适量的清水，水量漫過山楂，蓋上鍋蓋，摁一下快煮鍵把山楂煮爛。

3：煮開的山楂漏勺撈出放入料理機裡，倒入1大勺煮山楂的水，摁一下果汁鍵打成細膩的山楂泥。倒入不粘鍋内。

4：準備480g的綿白糖，倒入鍋内，開小火煮開後滴幾滴檸檬汁進去，繼續小火熬煮，直到把山楂泥煮到挂在矽膠鏟子上滴落緩慢關火。

5：準備一個模具，模具裡用烘焙毛刷塗抹一層薄薄的食用油，把熬好的山楂醬倒入模具裡，用矽膠刮闆把表面抹平，常溫放涼。

6：放涼後的山楂泥倒扣，脫模用刀切成自己喜歡的大小即可。

1：加面粉清洗山楂是因為面粉具有很強的吸附性，能把山楂裡頭的蟲卵和髒東西吸附出來來。

2：把煮熟的山楂打成山楂泥時不要加水太多，隻要讓料理機能攪動煮熟的山楂即可否則後續炒山楂泥會炒很長時間。

3：炒山楂泥一定要加綿白糖，加白砂糖會使超出的山楂醬無法凝固，從而導緻做山楂糕失敗。

4：炒山楂泥的時候要不停的翻炒，防止粘鍋。

5：加檸檬汁為了炒出的山楂泥更凝固。

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