魚肉這做法最簡單，我家隔三差五就吃，不腥還特香，一上桌就光盤！逢年過節最受歡迎的過年菜就是魚肉了，意味着年年有魚，營養價值也非常高，但是想做好一道魚也不是件簡單的事情，小編的老公就特别挑，為了滿足他的胃口，學了不少做法，其中炸烹帶魚最成功，皮脆肉鮮，不腥還特香，隔三差五就吵着要吃，家裡來客人一上桌就光盤，也不失臉面。下面小編教給大家的就是炸烹帶魚的做法，簡單易學，營養美味又解饞，快來看看小編是怎麼做的吧！
炸烹帶魚
By 孩媽妮妮
配料：
帶魚 400克、味達美臻品料酒 2中勺、六月鮮特級醬油 1中勺、味達美清香米醋 1中勺、糖 2中勺、蔥 2段、姜 4片、幹辣椒 4個、五香粉 少許、白胡椒粉 少許
烹饪步驟：
1.準備食材，帶魚清洗幹淨剪成小段
2.加入蔥段、姜片、五香粉、白胡椒粉、鹽、味達美臻品料酒抓勻腌制15分鐘，取出瀝幹水分待用
3.碗中加入味達美清香米醋、六月鮮特級醬油、白糖、清水調勻
4.辣椒剪成段、麻椒、辣椒備好
5.鍋内加油燒至4熱時，放入帶魚炸至定型撈出瀝油
6.油再次加溫燒至七成熱時，放入帶魚段複炸至金黃色後撈出瀝油
7.同時另起鍋燒熱加少許底油，倒入蒜片、辣椒段、麻椒、花椒炒出香味
8.倒入帶魚段、碗汁快速用大火收汁裹勻出鍋
烹饪小貼士：
1、帶魚遊泳能力差，白天浮在海水中層，晚上就降到海底。靜止時頭向上、身體呈垂直，隻靠背鳍及胸鳍的揮動，眼睛注視頭上的動靜，若發現獵物時，背鳍就急速震動，身體彎曲，撲向食物。 2、帶魚具有結群排隊的特性，每年春天回暖水溫上升時，帶魚成群遊向近岸，由南至北于生殖回遊，是為捕撈季節；冬至時，水溫降低，帶魚又遊向水深處避寒。 3、帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
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