黃豆在我們日常生活中是不可少的一種食材，因為這一種食材可以做出很多美食，除了我們平時可以磨豆漿、豆腐、豆幹等常見的做法之外，還有豆皮和腐竹，這類豆制品最大的特點就是方便存放。因為新鮮的豆腐、豆幹這些都不能放太久，一般都是做出來就要盡快吃完，不然會變質。但腐竹不一樣，它含有黃豆中的所有營養成分，口感又很好，吃起來有豆子的清香，非常爽口，而且比較Q彈。腐竹是屬于比較溫和的食材，很适合老人和小孩吃，既不會上火也不會導緻體寒，是非常棒的美食之一。
腐竹也能做出很多美味，喜歡吃的人也很多，但是很多人喜歡吃，卻不太會挑選。很難分辨出哪種腐竹品質最好，哪種品質最差，經常買回來做好菜才發現自己買錯了，做出來的菜也不好吃，要麼倒掉，要麼将就吃，但是心裡肯定不舒服。因此今天小鹿就給大家分享一下挑選腐竹的小技巧，這樣可以避免大家買到劣質的腐竹。
1、看顔色，顔色太深、太淺都别買
通常我們看到腐竹的時，先看到的就是表面的顔色，顔色太深或者太淺都不要買。品質好的腐竹顔色呈淡黃色，表面比較鮮亮還有光澤，如果顔色很淡而且發白，很可能是因為在制作過程中添加了硫磺熏制過的，這種吃了對身體非常不好。如果表面已經有斑點了，這種一般都是發黴之後被曬幹的，這也不能買。
2、聞味道，有異味或沒有豆香味都不要買
腐竹的原料是黃豆做成的，所以腐竹一般都有一股比較濃的豆香味，如果在購買的時候有異味，或者完全沒有豆香味，碰上這樣的腐竹轉身就走。這樣的腐竹要麼是變質了，要麼是原材料就屬于劣質的。
3、摸質感，不脆、有蟲眼的不要買
一般腐竹都是散裝的，挑選好後稱重，因此在挑選的時候，可以用手輕輕掰開看看，如果腐竹特别脆，一掰就斷，那這種腐竹品質相對比較好。相反，如果腐竹掰起來比較綿，不容易掰斷，裡面還有些空心的，說明這樣的腐竹已經受潮了，或者已經有蛀蟲了。還有一種情況就是，如果腐竹一碰就碎，那這種也最好不要買，這種腐竹要麼是品質比較差，要麼是裡面已經被蟲掏空了。
看完以上3個小方法，相信大家已經知道要怎麼選擇優質的腐竹了，下次再去買的時候就不會買到差的腐竹了，看到你專業的挑選手法，老闆還會誇你懂行。趕緊收藏起來吧，下次記得試試喲！如果您有更好的建議和觀點，也歡迎一起來留言分享喲！如果覺得小鹿的作品還不錯，趕緊點贊 收藏、評論，也歡迎關注：覓食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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