六寸可可戚風蛋糕完美配方-tft每日頭條

六寸可可戚風蛋糕完美配方

生活更新时间:2024-06-20 20:21:37

六寸可可戚風蛋糕完美配方（超綿密的戚風蛋糕）1

豆果美食十周年啦，一定要做個蛋糕慶祝一下呀，減肥期間不想放奶油的，但是這麼隆重的日子還是奶油蛋糕有儀式感。㊗️豆果美食越來越好，生日快樂！

By 小熊熊的日食記【豆果美食官方認證達人】

用料

【蛋糕胚】：
蛋糕粉 50克
純牛奶 40克
雞蛋 3個
玉米油 35克
玉米澱粉 5克
細砂糖 50克
【奶油】：
動物性淡奶油 220克
糖粉 20克

做法步驟

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1、【食材合集】：蛋糕粉or低筋面粉 50克；細砂糖 50克；玉米油 35克；玉米澱粉 5克；純牛奶 40克；雞蛋 3個。

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2、蛋清蛋黃分離。

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3、【第一次加糖】：蛋清打出細密的小泡泡。

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4、【第二次加糖】：打出明顯紋路。

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5、【第三次加糖】：把澱粉也加進去，打出明顯的小彎鈎。

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6、【蛋黃部分】：加入玉米油和牛奶，快速攪勻乳化，沒有油花。

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7、蛋黃裡篩入蛋糕粉（低筋面粉）。

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8、Z字形攪勻，狀态就這樣順滑能流動。

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9、加入三分之一打發好的蛋清，翻拌均勻。

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10、把上一步的蛋黃液倒入剩下三分之二的蛋清中。

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11、翻拌均勻。

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12、高處倒入模具。

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13、烤箱提前預熱，上下火160度，35分鐘。

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14、發至最高處的蛋糕。

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15、烤好的蛋糕震蕩出熱氣，倒扣晾涼。

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16、一定要涼透脫模。

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17、【奶油部分】：動物性淡奶油 220克；糖粉 20克。

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18、打發至有不消的紋路就行，抹面夠用了，裱花還得再打一下。

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19、大刀闊斧的去抹吧，我也不專業就不瞎指導了；點綴點愛吃的小水果。

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20、奶油裝飾都不是重點，細密綿軟的内核才是重點，超好吃的！但減肥的寶寶中午吃啊，或者别放奶油了。

六寸可可戚風蛋糕完美配方（超綿密的戚風蛋糕）22

21、成品圖

小貼士

【注意事項】 ①蛋清一定要打發到位，可以簡單粗暴的看打蛋器拉出來的小尖尖。 ②蛋糕糊要盡快入烤箱不要消泡，記得提前預熱烤箱。 ③蛋糕一定要徹底晾涼再脫模，不然容易回縮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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