天津人愛吃是出了名的

他們深谙一道美食最精華的部分是什麼

西瓜正中間的那一勺

酸奶蓋上那一舔

果凍撕開包裝後吸進的一口甜水

旺旺仙貝醬油粉

涼拌番茄剩下的糖水

炸糕的第一口

這些都知道才算吃商高

圖片來源：大衆點評 @杯鼻

那麼，當吃商極高的天津人

遇上了糖......

會發生怎樣的化學反應？

圖片來源：網絡

天津人對糖絕對是情有獨鐘

否則“津門三絕”就不會有兩個都是甜的

有句話是怎麼說的？

“天津人是糖，甜上你心房”

上到99下到剛會走

天津人就沒有不愛吃糖的

您還别不信

天津人就愛在喜歡的吃食上放糖

不然那炸糕、茶湯、大糖皮……

都是恁麼來的？

今天達達就給大家盤一盤

天津人愛吃的“糖”都有哪些吧~

拔糖

圖片來源：網絡

拔糖也稱為拔洋糖，是用小麥發酵提取的，像蜂蜜，老天津的拔糖是用麥芽糖熬成的糖稀。

圖片來源：網絡

孩子們愛買拔糖大多是喜歡拔的樂趣，用兩根小棍纏着糖繞來繞去，越纏越稠，扯出長長的糖絲，舔着吃。

圖片來源：網絡

如今，走街串巷賣拔糖的景象早已成為舊時往事。若想體會“拔糖的樂趣”，隻有到文化氣息濃厚的古文化街才能尋覓到天津拔糖的蹤迹。

皮糖

皮糖不同于市面上的軟糖，雖然軟但是可以摔碎。有着軟硬韌脆的特點，是用明火熬制，純手工制作的糖。

圖片來源：網絡

說到皮糖，相信天津人腦子裡蹦出來的就是百年老字号皮糖張了。無論是塊狀、卷狀還是片狀的皮糖，粘滿芝麻一口下去别提多好吃了！

藥糖

藥糖，實際上就是把砂糖熬到一定火候，再加進各種中藥材，如砂仁、豆蔻、玫瑰、紅花、鮮姜、薄荷等。待糖漿熬好後，将其倒在石闆上晾涼，再用刀切成均勻的小方塊，成品自帶原料的色澤，五彩缤紛，十分好看。

圖片來源：網絡

而最終做成的藥糖，不光顔色、口味繼承了原料，更是有着諸多食療價值，例如能去暑氣、治打嗝，誰要是胃裡往上冒酸水兒，含上一塊藥糖，也不知是不是心理作用，一會兒就覺得沒那麼嚴重了。

圖片來源：網絡

冰糖葫蘆

天津人稱它為“糖堆兒”。從天剛剛有些微涼的時候，街邊就有售賣它的身影了。

圖片來源：@SmileXilin

有的店鋪很大，邊做邊賣，能吃上一口“剛出鍋”的；還有做好放在透明的櫃子裡推車來賣的，還有騎着自行車，把糖堆兒放在車後架上的。但無論是何種售賣方式，冰糖葫蘆的酸甜，都是這個冬天天津獨有的味道。

圖片來源：@默默芹菜

除此之外，紅果系列還有：糖粘子，剛剛吃到一口甜甜的糖霜，還沒來得及回味，下一口就是酸到表情扭曲的紅果，酸甜融合的口感，能讓人虎軀一震！

圖片來源：@陌簡雅兒

糖炒栗子

作為冬天裡的第二限定食物，用巨大的攪拌機和着黑色的炒栗石不停地炒，然後往裡倒糖漿，焦糖粘在栗子上變得油亮。

圖片來源：網絡

它的甜貫穿了整個天津的秋冬時節，粉糯香甜，顆顆飽滿，果肉金黃如燦、口綿軟香甜，吃一顆就停不下來呀！

圖片來源：網絡

在天津吃過糖炒栗子，才算真的過了這個秋冬，才能在冬天獨領風騷！

豆根糖

豆根糖口感微甜，豆香濃郁，而且還有韌勁，老少皆宜。它分為稍軟的和較硬的兩種，稍軟的豆根糖甜甜軟軟的，适合老人食用。硬型豆根糖韌勁十足，适宜小孩子磨牙解饞。

圖片來源：@Miss_Roy周周

糖瓜

糖瓜祭竈，新年來到， 閨女要花，小子要炮。

津沽習俗，農曆臘月二十三過小年，這一天是祭竈的日子。老天津衛人的家裡鍋台旁大都有竈王爺龛，祭竈時，把年糕糖瓜供奉于龛前，于是糖瓜便也成了天津的一種節令食品。

圖片來源：千圖網-27598332

到了臘月二十三那天，幾乎家家桌上都會擺放或是圓的或是長的糖，那就是糖瓜。敬一敬竈王爺，也讓之後的生活比蜜甜喲。

圖片來源：網絡

糖畫

糖畫是一種傳統民間手工藝，以糖為材料來進行造型的。所用的工具僅一勺一鏟，糖料一般是紅、白糖加上少許饴糖放在爐子上用溫火熬制，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型了。

圖片來源：千圖網-37076490

在繪制造型時，由藝人用小湯勺舀起溶化了的糖汁，在石闆上飛快地來回澆鑄，畫出造型，民間藝人的手上功夫便是造型的關鍵。當造型完成後，随即用小鏟刀将糖畫鏟起，粘上竹簽便是做好了。

茶湯

如果你看見一個龍嘴大銅壺，便可以放心大膽的買上一碗了。沖茶師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，水漫茶燙熟。

圖片來源：網絡

再配上紅糖、青絲、紅絲、芝麻等一系列輔料，吃起來又香又甜又順滑，十分的可口。

圖片來源：大衆點評@懿善聚緣_娜娜姐

麻醬糖

天津人愛吃麻醬，也愛吃糖，于是就有了麻醬糖。麻醬糖也是天津人的童年記憶之一。

圖源：大衆點評

老天津麻醬糖一拿掉渣，酥脆可口還不粘牙，無論是天津的老人還是小孩兒，都好吃這一口。

大梨糕

“吃了大梨糕 走路不摔跤”。大梨糕是天津一道經典漢族特色糕點，來源于天津西北角熬糖馬家。後經改良，逐漸馳名開來，成為成就一方的名小吃。

圖片來源：網絡

糖皮兒

為為何把糖皮兒放在最後一個？因為它是離生活最近的老津味甜食，是糖與面的完美融合。

在天津人愛吃早點排行榜中，糖皮兒絕對能排上TOP5。

圖片來源：網絡

一張糖皮兒放進鍋裡，經了幾次油炸翻面，表皮上的紅糖慢慢呈現出了棗紅色，看着就誘人！配上一碗燙嘴的豆漿，這就算是齊活了！

看完這些

是不是相信天津人是糖做的這個事實啦？

有些東西可能會随年齡的增長被淡忘

但是隻要有味蕾

這些甜甜的味道

就會勾起屬于天津人自己的回憶

（文章綜合：文化天津、樂遊天津、天津本地寶等）

（部分圖片來源于網絡，侵删）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!