做火鍋雞的方法?将經宰殺洗淨的公雞斬成塊,加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘蔬菜原料(比如莴筍/胡蘿蔔/水發筍等)也切成塊或條,下面我們就來說一說關于做火鍋雞的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将經宰殺洗淨的公雞斬成塊,加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘。蔬菜原料(比如莴筍/胡蘿蔔/水發筍等)也切成塊或條。
鍋内加油燒到五成熟時,放姜蔥炝鍋,再下雞塊翻炒,出香後摻入火鍋紅湯适量(如果在家制作,可以放半包火鍋底料炒制),放入蔬菜原料和少許泡野山椒,改用小火燒制。(如果時間緊,用高壓鍋)
燒到至九成熟時,再摻燒開的紅湯(沒有的話,就加骨頭湯/雞湯,甚至可以摻開水,加鹽/味精/醬油/白糖調味)上桌,配上味碟,開火煮,等到雞熟軟即可。
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