辦公室每天的下午茶時間總會有某樣吃的引起所有人熱烈的讨論，可能是火鍋，也可能是麻辣燙、燒烤、烤肉、奶茶、炸雞……
他們會用自己畢生所學的詞彙來描述這個東西有多好吃，仿佛我們現在不是在辦公室，而是置身于火鍋店，擺在我們面前的是一盆香辣的牛油鍋底，手中的筷子夾着毛肚，在滾燙的紅油中一上一下，emmm有畫面了~
不管是什麼美食，辦公室總有“幫派之分”，但是說到辣條，大家的喜好出奇的一緻，都瘋狂為腐竹辣條和大辣皮瘋狂打call。
我們平時吃的辣條基本是豆制品類，原材料比較簡單，口感也比别的辣條要好，但是外面買的辣條為了延長保質期和增加香味，都會加不少添加劑。
所以，貼心的我，又來給大家提供自制教程啦！
這次不光是做辣條，我還附贈了豆渣餅、豆漿、腐皮、腐竹，完美解讀了一顆黃豆的一生，感興趣的小夥伴趕緊看下去吧~
點擊藍字查看做法視頻：腐竹辣條
500g黃豆、清水2500g
八角、桂皮、香葉、孜然粒
1大勺辣椒面、1大勺辣椒粉、
1大勺白芝麻、1勺五香粉、1小勺鹽
1小勺糖、1勺生抽、1勺香油
500g幹黃豆，挑掉壞的黃豆，浸泡一晚！
浸泡到可以捏爆。
500g幹黃豆，2500g清水用破壁機打成豆漿
過濾豆漿。
撇淨浮沫。
剩下的豆渣可是個好寶貝。400g豆渣加入1個雞蛋、30g細砂糖、2大勺糯米粉攪和勻。
按壓成小圓餅，兩面都粘上白芝麻，連讨厭的豆渣都變得美味了起來！
外皮酥香，裡面香甜細膩，好像綠豆糕啊！真香~
喜歡喝豆漿的朋友現在就可以盛一碗熱乎乎的豆漿，配上一根油條，早餐吃它太棒了~
小火熬煮撇淨剩下的浮沫。
豆漿煮沸後，大豆蛋白受熱變性，蛋白質膠料進一步凝結，疏水性升高，在豆漿表面結膜，就成了我們常吃的豆腐皮。
撈出的豆腐皮擠在一起就成了腐竹，從鍋裡撈出來放在架子上晾幹。
自帶甜味和韌性，曬幹了就是幹腐竹了！
現在的腐竹還比較“脆弱”，等不及曬幹了隻能煎一煎定定型。
再炒個香香的底料，香辣帶勁。（八角、桂皮、香葉、孜然粒、1大勺辣椒面、1大勺辣椒粉、1大勺白芝麻、1勺五香粉、1小勺鹽、1小勺糖、1勺生抽、1勺香油）
底料炒香後放入腐竹一起翻炒，就是我最愛的腐竹辣條。
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