同樣是陳醋，“巧媳婦”和“山西老陳醋”區别大，學會再買不吃虧。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

陳醋是我們廚房當中必備的調味品了，尤其是快到臘八節啦。陳醋的銷量就更多了，臘八節肯定少不了腌制臘八蒜。腌臘八蒜必備的就是陳醋啦！昨天去逛超市的時候就發現，很多陳醋都在搞活動。有的是買一瓶送一瓶，還有的是直接打半價。那麼我們挑選陳醋的時候，到底該挑選哪一種呢？

在我們四線城市這邊，最常見的陳醋就是巧媳婦和山西老陳醋啦！因為這兩種陳醋可以說是價格最便宜的，是很多普通家庭的首選。同樣是陳醋，這兩種陳醋究竟有什麼區别呢？不會挑選陳醋的朋友，直接往下看吧。話不多說，接下來就和大家之間分享幹貨啦。

No.1原材料不同

挑選陳醋的時候，首先觀察的就是原材料啦！巧媳婦陳醋的主要原材料是水、大米、小麥粉、食用小麥麸皮、食用酒精、食用鹽、焦糖色、苯甲酸鈉，三氯蔗糖。而山西老陳醋的主要原材料是水、高粱、麸皮、大麥、豌豆和食用鹽。

從包裝袋上就能區分這兩種陳醋的不同啦。原材料不同，它們的口感自然也就不同了。口感究竟有什麼差别呢？不懂的朋友，直接往下看吧。

山西老陳醋吃起來酸醇、味濃，味道更霸道一些。口味比較重的朋友可以選擇山西老陳醋。巧媳婦陳醋吃着有焦香味，酸香可口。用來蘸餃子或者是做涼拌菜是不錯的美味。口味比較輕的朋友，不妨選擇巧媳婦陳醋哦。巧媳婦陳醋屬于價格比較低的食醋啦。

巧媳婦陳醋的制作工藝是液态發酵，山西老陳醋的制作工藝是“熏培”，采用的是新醋陳釀的方式。這兩種陳醋的制作工藝不同，口感以及烹饪方式也就不同了。

巧媳婦陳醋的口感比較清淡，做涼拌菜或者是蘸餃子的時候可以多放點巧媳婦陳醋。像我們在家做醋溜白菜或者是酸辣土豆絲的時候，可以選擇山西老陳醋哦。

這兩種陳醋的價格差不多，不過是在用法原材料以及制作工藝上不同罷了。如何選擇優質的陳醋呢？陳醋的種類那麼多，到底是袋裝得好還是瓶裝的好呢？

1.首先看它的生産執行标準号。正宗的山西老陳醋它的生産執行标準号是GB/T19777，巧媳婦陳醋的生産執行标準号是GB/B18187，這兩種陳醋都是優質的陳醋。生産執行标準号不要弄錯啦。

2.陳醋的優質好壞。可以根據它的酸度決定，酸度越高就說明它的釀造時間就越長，釀造時間長就說明它的口感比較醇厚。最低的酸度不能低于3.5g/100ml，大家挑選陳醋的時候可以根據這一個特點選擇。

好了，以上就是關于本篇文章的具體分享了。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎在評論區分享給我們喲。咱們下期見。

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