香蕉皮含有豐富的鉀、鐵、磷、鎂等元素，經過發酵制成的酵液是上好的有機鉀肥，它能改良土壤環境，促進花卉根系發育，莖稈強健。用來養球根類花卉，比如朱頂紅、水仙花、風信子，以及喜酸的花卉，比如茶花、米蘭花、白蘭花、茉莉花、綠蘿、杜鵑花、栀子花、海棠花、櫻花、珠蘭、秋海棠、君子蘭等花卉效果非常好。
一、香蕉皮水如何發酵？
第一步，香蕉皮剝好後，可在通風地方晾一兩天，使其充分接觸空氣中細菌，待到顔色開始變黑的時候，将香蕉皮切成小段，便于發酵降解。
值得注意的是，切段的時候最好丢掉香蕉兩端較硬的部分，因為這部分質地較硬，比較難發酵降解。
香蕉皮切段，丢棄堅硬難分解的兩端
第二步，将切好的香蕉皮放入有蓋子、能夠密閉不透氣的瓶子中，香蕉皮量占到瓶體1/2~2/3空間最好，加清水沒過香蕉皮（為加速降解可以加一點酸牛奶作為菌源，加一小勺紅糖促進細菌繁殖），然後将容器放在太陽下進行暴曬，或是溫暖的地方發酵。
需要注意的是，1、為避免爆瓶危險，最好選擇塑料瓶，瓶中注意水量不能過多，留1/3空間的空氣，如果每隔兩三天要及時開蓋放氣。2、如果怕有異味，可以發酵的時候加入少量橘子皮減輕異味。
加水沒過香蕉皮，瓶内留1/3空間，定期松瓶蓋排氣
第三步，待發酵到瓶中香蕉皮完全降解，瓶液呈黑色時候，可以使用。視氣溫情況，一般夏天1個月，冬天3個月以上才能使用。
需要注意的是，必須充分發酵好才能使用，因為充分發酵好，氣味就不臭了。
發酵好的酵液呈深棕色或黑色，香蕉皮都已分解
二、香蕉皮發酵液如何使用？
香蕉皮發酵液按1：10左右兌水根部澆灌使用，春季花卉開始蘇醒時，可以間隔7-10天使用1~2次促進花卉發育，或是在秋天到來時使用1~2次，使植物儲備足夠營養過冬。需注意過量施用會影響植物體對其他營養元素的吸收，要控制使用頻率，避免肥害。
幹香蕉皮，可搗碎和盆土拌在一起做基肥
三、其他利用香蕉皮作為鉀肥的方法？
一是把香蕉皮曬幹或是放在烤箱種烤幹搗碎，花卉換土的時候拌在土裡作為基肥使用。二是用開水燙曬幹的香蕉皮，待水冷卻後1：2兌水澆花。科普君建議不要用香蕉皮塗抹植物葉子，因為這樣有可能會挫傷葉片，另外成熟的香蕉和蘋果氣味極易招引蟑螂等害蟲。
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