魚膠營養豐富，含有80%的蛋白質是最佳的滋補食物，魚膠的種類有很多，有保健功效強的也有保健功效弱的，不同魚類的魚膠的功效也不盡相同，魚膠的種類有哪些?我們應如何區别魚膠的好壞?日常生活中魚膠怎麼吃最好?

魚膠的種類有哪些

1. 金錢鳘魚膠

魚膠是被公認的養生珍品，金錢鳘魚膠是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，這種魚常年躲在深海洞裡，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鳘魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過現在收藏的價值遠遠大于食用的價值呢。

2. 蜘蛛魚膠

蜘蛛魚膠的産地一般為印尼、馬來西亞和越南，前兩者産地的魚膠市面上相當的稀少，而且價格也非常的高，一般市面上常見到的都是越南産地的居多，價格相對便宜，具有補血理氣、滋陰補腎，益精健脾之功效，是美容養顔、強身補鍵之佳選，同時具有增強抵抗力，養胃潤肺效果都非常好，預防小孩食欲不振，小孩子吃了皮膚會變的很好。

3. 白花魚膠

野生大白蓮魚膠現在基本上是找不到的，隻有養殖的才有，但是因為養殖的風險較大，投入收成周期較長，所以數量也不是特别的稀少。現在市面上的白花魚膠個頭都比較小，而且要印尼孟加拉産地的白花魚膠養顔抗皺的效果非常的好，越南産地的白花魚膠效果比較一般，白花魚膠一直都是香港人養顔美容的奢侈品來的。

4. 赤嘴鳘魚膠

赤嘴鳘魚屬深海魚類，分布在北太平洋西部、廣東南澳周邊海域，是現在吃的比較多，特别是女人懷孕跟做月子吃的首選滋補品。赤嘴鳘魚魚膠從檔次上講僅次于金錢鳘魚膠，若從品質及實際應用，那才是鳘魚膠之上乘極品。赤嘴鳘魚膠中也分幾個品種，按産地分為浙江大耳、湛江赤嘴、紅雞赤嘴、素水赤嘴等，赤嘴膠的膠質細膩，黏度好，炖熟後湯水清。最好的是紅雞赤嘴，湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是沒有了(除非私人珍藏)。赤嘴魚膠作為外傷口止血，産孕媽媽的振急隻用，效果奇好;對體弱貧血，病後術後體虛，或為補脾健胃有扶正之效;作為治療遺精多夢者、兩性真虧，再生障礙性貧血非常管用;赤嘴魚膠對滋陰補血，固精益腎、抗衰老、美容美美顔都是首先的魚膠，所以也比其他常用的魚膠價格昂貴。

5. 北海魚膠

主要産自廣西、巴西和阿根廷等，現在吃的比較普遍的，有美容養顔的功效。而且價格非常實惠，如果您想美容又想買到實惠的魚膠，這是理想的選擇。另外也有雙牙、三牙鳘魚膠，主要産自孟加拉、印度等，肉質較粗糙，鬥湖鳘魚膠主要産自廣東、浙江、泰國等地，質量都跟北海魚膠差不多。

6. 安南魚膠

吃咳嗽效果最好，大的有美容的效果。

7. 金龍魚膠

金龍魚俗稱大黃魚，是中國四大海産之一，金龍魚膠在魚膠中算是腥味稍微比較重的。對腥味敏感的朋友可以在食用時加入紅棗、洋參，姜片等，用以去腥味。補充膠原蛋白優先考慮選擇金龍魚膠，膠肉滑口鮮美，價格實惠。金龍魚主要為多膠原蛋白，粘質好，滋陰，補血活血，固精氣。對再生障礙性貧血，女性精律失調、經痛、經期脹痛，虛寒、虛熱、胃冷者食用調理。懷孕女性，産後做月子，養陰、清補、潤顔。

金龍魚俗稱大黃魚，是中國四大海産之一，金龍魚膠在魚膠中算是腥味稍微比較重的。對腥味敏感的朋友可以在食用時加入紅棗、洋參，姜片等，用以去腥味。補充膠原蛋白優先考慮選擇金龍魚膠，膠肉滑口鮮美，價格實惠。金龍魚主要為多膠原蛋白，粘質好，滋陰，補血活血，固精氣。對再生障礙性貧血，女性精律失調、經痛、經期脹痛，虛寒、虛熱、胃冷者食用調理。懷孕女性，産後做月子，養陰、清補、潤顔。

魚膠的做法

鮑汁花膠

材料：

花膠100克、西蘭花适量、鮑汁2大勺、高湯200ml、老抽1勺、鹽2克、料酒1大勺、蔥姜适量

做法：

1、将花膠用冷水浸泡過夜，取出剪段;

2、鍋裡放入适量清水、蔥段、姜片、料酒和花膠，小火煮20分鐘汆去腥味，取出沖洗幹淨浸入冷水裡備用;

3、鍋裡放入泡發好的花膠、高湯、鮑汁、老抽、小火慢炖30-40分鐘;

4、炖至花膠變得軟糯，湯汁濃稠，嘗味适量加鹽調味後即可盛出;

5、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡半小時撈出洗淨，入開水鍋中，加适量油和鹽焯熟，配在花膠邊上即可。

桂香紅棗炖花膠

材料：

紅棗25g，幹桂花10g，幹花膠10g，老姜片3片，大蔥2段，冰糖适量

做法：

1、将花膠用冷水浸泡一夜，取出洗淨放入一個幹淨無油的煮鍋中，加入開水，加蓋小火煮8小時，取出過冷水備用。

2、大火煮開煮鍋中的水，放入大蔥和2片老姜片，再放入發好的花膠汆去腥味，撈起洗淨備用。

3、将處理好的花膠，紅棗，桂花，姜片裝入炖盅内加入冰糖，注入開水，放入蒸鍋内隔水炖2小時即可。

小訣竅

營養提示：

在煲湯時使用天然礦泉水可以補充礦物質與微量元素。同時天然礦泉水中的量無素可以與湯中的食材起到很好的營養互補作用。

花膠：

花膠也稱魚肚，一般由巨大的鲟魚或大黃魚魚鳔曬幹制成，是名貴食材“八珍”之一，與燕窩、魚翅齊名，有“海洋人參”之稱。花膠的主要成分為高級蛋白質、微量元素、多種維生素等，脂肪含量僅0.2%，同時它還具有滋陰固腎的功效，可以幫助迅速恢複疲勞，還能幫助手術後的傷口複原。

桂花：

又稱木樨花，是木樨樹的花，入藥或食用的多為桂花的幹制品，即每年9至10月花開時采收陰幹而成的産品。桂花性溫，有化痰、散瘀、祛寒的功效，能夠治療痰飲嘲咳、腸風血痢、疝瘕、牙痛、口臭等症。在超市的茶葉或幹貨區可購得。

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