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在商場買的牛奶

生活更新时间:2025-01-26 15:25:50

在商場買的牛奶（别買街頭的杯裝牛奶）1

據《華商報》近日報道，街頭杯裝“牛奶”很多都是用水和奶精勾兌的，根本不含牛奶。據了解，這些散裝“牛奶”看上去比包裝好的純牛奶要白，而且沒有牛奶那種濃稠感，奶味雖然淡，口感卻很甜，把它倒入水池後也不會留下奶漬。

據知情人士介紹，這種“牛奶”制作步驟是：先燒一鍋水，然後倒入一定量的奶精和一種添加劑就成“牛奶”了。奶精又稱植脂末，是由氫化植物油精提煉出來的，而氫化植物油中含有對人體有害的反式脂肪酸，過量攝入會增加心血管疾病的發病風險。

專業人士對這些杯裝“牛奶”檢測後發現，這些“牛奶”蛋白質每100毫升含量都在1克以下。根據GB19301-2010《食品安全國家标準生乳》的規定，每百克生乳的蛋白質含量應大于或等于2.8克，即便是奶飲料的蛋白質含量每百克也不低于1.0克。

2016版膳食指南中推薦每人每日飲用相當于液态奶300克的乳類。市場上的牛奶飲品品種繁多，一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類。牛乳包括巴氏殺菌乳、超高溫瞬時滅菌乳等，主料為牛乳，其蛋白質含量一般在2.8%以上。含乳飲料的包裝上标有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣，其配料除了牛奶外，還含有水、甜味劑等，其蛋白質含量在1%左右。

因現在乳飲料一般含糖量較高，老年朋友應少飲用，更不要購買街頭杯裝的“牛奶”。老人在選購牛乳産品時，最好選擇品牌知名度高且标識說明完整、詳細的産品，特别要注意是否有生産日期和保質期。不同種類、不同包裝的産品其保質期和保存方法也不一樣，含活性乳酸菌的乳類須低溫貯存，保質期也較短。奶類産品買回家後要按說明存放，并在保質期内飲用完畢。沈應欽/文

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