藏紅花是啥？

關鍵詞：藥材；名貴

走進藥房，買上一包藏紅花，會收到一些紅色絲狀物。你心裡可能會嘀咕：“這哪裡像花啊？”

其實，這隻是藏紅花對人類有使用價值的雌蕊的柱頭。而一棵藏紅花，一年至多提供十幾根柱頭，這也是藏紅花昂貴的原因。

藏紅花全株

“藏”字何來？

關鍵詞：番紅花屬；地中海；雌蕊

很多人自然而然地以為，藏紅花産于西藏，其實它隻是最早從西藏傳入中國，故以“藏”為名。

實際上，藏紅花原産自地中海地區，系番紅花屬。古希臘人兩三千年前就開始人工栽培了，目前世界上最好的藏紅花産地在伊朗。

藏紅花在英國是普通的綠化植物

在地中海沿岸，春秋季溫和濕潤，夏季卻炎熱少雨，所以原産于此的番紅花屬植物，地下的莖變成了球狀，可以儲存營養和水分。春秋兩季，開花生長；到了夏季，地上部分枯萎，用球莖度過幹熱的日子。

按照開花時節，番紅花屬植物可分為秋花和春花兩大類。藏紅花就是秋花種類，在9~11月開花。而用于園的大多是春花種類，它們在冬日裡喜歡更低的溫度。

留它做甚？

關鍵詞：名貴藥材；泡茶；高檔香料；西班牙海鮮飯

作為一種名貴藥材，藏紅花能夠活血化瘀、鎮痛健胃。

藏紅花隻有1枚雌蕊，在中部裂成3條

最上部暗紅色的柱頭是最具使用價值的部分，我們吃的就是這裡了，下面黃色的部分一般棄之不取。

它還散發濃郁奇香，被形容為“蜂蜜與幹草的混合味道”。近些年流行用藏紅花“花絲”泡茶，芬芳又滋補。

藏紅花茶茶色金黃，香氣馥郁

藏紅花除了藥用，在歐洲還是高檔的香料和染料。

甚至一度，這些“花絲”比同重量的黃金還要貴。

西班牙海鮮飯那誘人的黃色，就是來自于藏紅花。

西班牙海鮮飯的金黃色，得力于藏紅花

仙子請進門

但是，這麼高逼格的花卉，也是可以被請進客廳的。

番紅花的球莖在網上5元左右就可以輕松買到。但需要注意的是，最好在深秋時節去靠譜的實體店買進口的“種球”，否則容易遇到假貨。

而無論是秋花還是春花，都最好在9~11月下種。

下面就介紹兩種非常簡單可行的藏紅花栽培方法：

一.水培法

番紅花也可以像水仙一樣用水養，簡單省心，配以精緻的花瓶，在開花時也更為雅緻清新。

上面這株水培藏紅花，一球開出了6朵花，花朵像綢子一樣閃耀着光澤。讓水位維持在剛接觸根尖的高度，其他條件和土培類似，這樣養護起來更容易。

藏紅花盛開時，能把整個屋子都熏成藏紅花茶的味道。難怪歐洲人把它封為“香料皇後”啊！

但水培的缺點是，可能花會比較小，也很難繁殖出新球。

二.土培法

①浸泡

種之前，要先在水中放入稀釋1000倍的殺菌藥“多菌靈”，将球莖浸泡幾個小時。可避免種下後發黴。

②下種

買“球根植物專用土”，先鋪一層土，将球莖擺好，芽點向上。再鋪一層土，這層土要在沒過種球後，至少再加上一個種球那麼高的厚度。種好之後澆透水。

③育苗

把花盆放到陽光充足、晝夜溫差大、低溫（-15℃～-10℃）的環境中，秋番紅花将在半個月到一個月後開花；而春花種類則要一直等到春天才開花。

注意：這期間不要挖土查看，以免傷根。澆水時甯幹勿濕，可以掂掂花盆，感覺很輕了再澆水。

我國北方大部分地區都可以露天栽培番紅花。即使大雪覆蓋，花苞依然會頑強挺出，那一刻真的令人興奮！

④開花

花朵完全開放後，别忘了摘點紅色雌蕊柱頭泡水喝哦，享受一下好喝又養生的口福。花苞挺出後不久，花朵就齊齊開放了。

如果多個花色的種球一起栽種，就能觀賞到一片紫、黃、白相間的番紅花花毯！花期會持續半個月左右，花全部凋謝後，要施幾次磷鉀複合肥，促進球莖生長。

⑤繁殖出新

花朵凋落後，葉還要生長一段時間，這是番紅花積累養分、繁殖小球的時間，需要讓植株充分接受光照。

到了夏季，地上部分會完全枯萎，這時就将球莖從土中取出（不取出容易爛在土裡），你會發現，球莖上已經多了幾個新生的小球。

放在涼爽通風的陰暗處度過夏季，在秋天時重新種下，就能再次觀賞美花了！

攝影／張辰亮

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-圖片| 部分圖片來源網絡

-文章來源丨博物 2014年第07期

-原文作者丨 餘天一

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