最近熱播的《那年花開月正圓》第一集就出現了咱鹹陽地道的小吃。甑糕、涼皮、biangbiang面,讓人覺得十分親切。
劇中出現的羊肉泡馍,香菜、醬辣子和糖蒜,看着都美。劇中泾陽繁華大街道中出現的肉夾馍。抓一撮子涼皮,沾點兒油潑辣子,香!
今兒就來介紹一下咱鹹陽本土美食 biangbiang面。
關于biangbiang面的順口溜有很多,最熟悉的一種應該是:一點飛上天,黃河兩道灣,八字大張口,言字往裡走;你一扭,我一扭;你一長,我一長;當中夾個馬大王,心字底,月字旁,留個勾搭挂麻糖,推個車車逛鹹陽。biang biang面一根面條寬度可達二三寸,長度則在1米上下,厚度厚時與硬币差不多,薄時卻如同蟬翼。一根面條足夠一頓飯,而對大飯量的關中人來說,一頓吃8兩、1斤也是輕輕松松的。
電腦所有的輸入法輸入不了biang字,所以用biang代替,你能打出這個字嗎?(by二三裡)
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