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西蘭花焯水幾分鐘可以炒

生活 更新时间:2025-01-20 21:48:43
炒西蘭花,别焯水别直接下油鍋,教你一招,翠綠入味,營養不流失

最近這幾年,很多朋友都喜歡吃綠菜花,也就是西蘭花,雖然價格貴了一點,七八塊錢一斤,但是它被稱為“窮人的醫生”,所含的平均營養高于其他蔬菜,不管老少,多吃好吃多多。

西蘭花焯水幾分鐘可以炒(别焯水别直接下油鍋)1

咱們買回來的西蘭花,一般都是炒着吃的,對于炒西蘭花,有的人會先焯水,有的人則是直接下油鍋炒,其實這些做法都不對,直接炒的西蘭花不容易熟,而焯水後的西蘭花口感差難入味,還會造成營養的大量流失。

西蘭花焯水幾分鐘可以炒(别焯水别直接下油鍋)2

今天呢,就給大家分享一下炒西蘭花詳細正确的做法,教你一招,照着做,西蘭花翠綠鮮嫩入味,好看好吃,營養不流失。

家常炒西蘭花的做法:

西蘭花焯水幾分鐘可以炒(别焯水别直接下油鍋)3

提前準備适量的新鮮西蘭花,去掉根莖還有葉子,用剪刀或者是掰成小朵,放在幹淨的大碗裡面。

往裡面撒入一點面粉和食鹽,倒入适量的清水,攪拌融化,稍微揉搓一會,繼續放在一旁浸泡十多分鐘。

最後撈出西蘭花用清水沖洗幹淨,控水備用。大蒜剝皮洗幹淨切成片,幹辣椒切成小段,拿一塊豬肉切成片或者是條。

西蘭花焯水幾分鐘可以炒(别焯水别直接下油鍋)4

控水後的西蘭花放在大碗裡,倒入适量的食用油攪拌均勻,鍋内添冷水,大火加熱燒開,然後把西蘭花倒入蒸籠内。

等到再次上汽,繼續蒸2-3分鐘左右,就可以取出備用了,起鍋熱油,油熟後放入蒜片、幹辣椒煸炒出香味。

然後倒入豬肉翻炒均勻,炒出肉油,等到豬肉變色,倒入适量的生抽炒勻上色,然後倒入西蘭花,撒入适量的食鹽,繼續炒勻入味,就可以關火盛出食用了。

西蘭花焯水幾分鐘可以炒(别焯水别直接下油鍋)5

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