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怎麼做鲅魚魚肉水餃

生活 更新时间:2024-12-05 01:42:51

怎麼做鲅魚魚肉水餃?主料:鲅魚350克、白胡椒粉适量、料酒1大勺、牛奶40克、蛋清1個、花椒1克、香蔥10克、姜8克、韭菜30克、五花肉150克、鹽适量、香油2大勺,我來為大家科普一下關于怎麼做鲅魚魚肉水餃?以下内容希望對你有幫助!

怎麼做鲅魚魚肉水餃(如何做鲅魚魚肉水餃)1

怎麼做鲅魚魚肉水餃

主料:鲅魚350克、白胡椒粉适量、料酒1大勺、牛奶40克、蛋清1個、花椒1克、香蔥10克、姜8克、韭菜30克、五花肉150克、鹽适量、香油2大勺。

準備好面粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑面團,加蓋保鮮膜饧20分鐘。

鲅魚洗淨去内髒後,順着大梁骨插刀片下兩片魚肉,順着魚尾向上把兩面的魚肉片下來。

片下來的魚肉剁成魚肉蓉,把五花肉剁成肉泥。

魚肉和五花肉混合一起,倒入料酒和白胡椒粉。

加入鹽和泡好的一碗蔥姜水,邊加水邊朝一個方向攪。

倒入泡好的一碗花椒水,邊加水邊朝一個方向攪。同樣的方法加入牛奶。

加入蛋清和香油,繼續朝一個方向攪上勁。

加入切碎的韭菜拌勻,饧好的面做成劑子擀成餃子皮,包上拌好的餃子餡。

鍋裡加水再放半顆大蔥煮沸,下入餃子煮熟即可。

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