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現在這個季節有鲈魚嗎

健康更新时间:2024-12-28 10:05:04

現在這個季節有鲈魚嗎（夏天鲈魚正當時）1

鲈魚

在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鲈魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是産鲈魚的旺季，而鲈魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水産研究所就指出，鲈魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊愈的速度！

富含維生素B群及礦物質幫助傷口愈合提高免疫力

鲈魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助糖類代謝後生産能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的煙堿酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。

除此之外，鲈魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！

脂肪酸DHA和EPA提高學習力預防心肌梗塞

除了幫助傷口快速愈合之外，鲈魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。

下一頁教您三步驟就能煮出清爽營養的鲈魚湯喔！

雖然鲈魚四季皆有産，但夏季是鲈魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下将為你介紹姜絲鲈魚湯的作法！

現在這個季節有鲈魚嗎（夏天鲈魚正當時）2

簡單鲈魚湯料理三個步驟輕松端上桌

準備材料：鲈魚一尾(約350g)、生姜10g、蔥适量、水450毫升

準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許

作法：

(一)将魚鱗刮除幹淨并将内髒清除，将魚身大緻切分成三等份；将姜、蔥仔細的切碎

(二)水加熱到沸騰後，再将鲈魚身、姜絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後将瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘

(三)關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。

上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鲈魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鲈魚的産季，價格既便宜又營養好吃，不隻可以加速病人身體恢複健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！

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