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最簡單膠東菜做法

生活更新时间:2024-11-26 15:33:06

最簡單膠東菜做法?可以做燒蛎黃，此菜源于煙台芝罘島漁村民間，以色金黃，外香酥，肉鮮嫩見長，是膠東極為流行的傳統菜式，在筵席中，多作為大件後的第一道菜品，喜慶婚宴用之最多，今天小編就來說說關于最簡單膠東菜做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

最簡單膠東菜做法

可以做燒蛎黃，此菜源于煙台芝罘島漁村民間，以色金黃，外香酥，肉鮮嫩見長，是膠東極為流行的傳統菜式，在筵席中，多作為大件後的第一道菜品，喜慶婚宴用之最多。

材料：牡蛎肉350克，雞蛋黃75克，精鹽4克，花椒鹽6克，精面粉100克，清油750克，味精2克，香油2克。

雞蛋黃加精面粉攪勻成糊，待用。

将牡蛎肉摘去牙邊、蛎渣洗淨，入開水鍋内略氽即撈出，控淨水分，用精鹽、味精、香油腌制。

勺内放油750克，燒至七成熱時，将牡蛎肉沾勻蛋黃糊逐個下勺炸熟，呈金黃色時，撈出控淨油，盛盤内。

花椒鹽裝入小碟内，随燒蛎黃一同上桌佐食。

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