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最簡單膠東菜做法

生活 更新时间:2024-12-29 04:12:31

最簡單膠東菜做法?可以做燒蛎黃,此菜源于煙台芝罘島漁村民間,以色金黃,外香酥,肉鮮嫩見長,是膠東極為流行的傳統菜式,在筵席中,多作為大件後的第一道菜品,喜慶婚宴用之最多,今天小編就來說說關于最簡單膠東菜做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

最簡單膠東菜做法(簡單的膠東菜的烹饪方法)1

最簡單膠東菜做法

可以做燒蛎黃,此菜源于煙台芝罘島漁村民間,以色金黃,外香酥,肉鮮嫩見長,是膠東極為流行的傳統菜式,在筵席中,多作為大件後的第一道菜品,喜慶婚宴用之最多。

材料:牡蛎肉350克,雞蛋黃75克,精鹽4克,花椒鹽6克,精面粉100克,清油750克,味精2克,香油2克。

雞蛋黃加精面粉攪勻成糊,待用。

将牡蛎肉摘去牙邊、蛎渣洗淨,入開水鍋内略氽即撈出,控淨水分,用精鹽、味精、香油腌制。

勺内放油750克,燒至七成熱時,将牡蛎肉沾勻蛋黃糊逐個下勺炸熟,呈金黃色時,撈出控淨油,盛盤内。

花椒鹽裝入小碟内,随燒蛎黃一同上桌佐食。

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