如何做辣子雞既簡單又快速-tft每日頭條

如何做辣子雞既簡單又快速

生活更新时间:2024-11-29 18:47:05

這是一款地道的山東地區家常菜，做法和山東人一樣質樸、實在——大塊兒的雞肉，厚厚的醬油，幹辣椒、鮮辣椒、紅辣椒、綠辣椒……有什麼就放什麼吧，無需過油，就是簡單的炒和炖，味道醇厚鮮美，香辣下飯

如何做辣子雞既簡單又快速（這才是辣子雞的正确做法）1

主料:鮮土雞半隻

輔料:蔥姜蒜适量、幹紅辣椒适量、綠尖椒适量（根據個人口味可多可少）

配料:八角1顆、桂皮1小塊、生抽2大勺

老抽1小勺、甜面醬1大勺、料酒2大勺

鹽适量、、食用油2大勺

山東辣子雞的做法:

1、材料處理：土雞剁成适口的大塊兒；蔥姜蒜切段、切片；幹紅辣椒、八角、桂皮擦洗幹淨；尖椒切滾刀片

如何做辣子雞既簡單又快速（這才是辣子雞的正确做法）2

2、雞塊兒涼水入鍋，中火煮沸，打去浮沫。撈出雞塊，用不燙手的熱水沖洗幹淨；

如何做辣子雞既簡單又快速（這才是辣子雞的正确做法）3

3、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜，下入甜面醬和幹紅辣椒、八角、桂皮，小火炒出香味兒

如何做辣子雞既簡單又快速（這才是辣子雞的正确做法）4

4、加入雞塊兒，大火翻炒至雞塊兒表面微微發黃，烹入料酒，翻炒均勻

如何做辣子雞既簡單又快速（這才是辣子雞的正确做法）5

5、加入生抽；加入老抽，翻炒至雞肉上色。加入适量開水，基本沒過雞肉即可，大火煮開，小火加蓋焖炖至雞肉熟爛；

如何做辣子雞既簡單又快速（這才是辣子雞的正确做法）6

6、加入青椒，大火煸炒，收汁至湯汁濃稠，即可。

如何做辣子雞既簡單又快速（這才是辣子雞的正确做法）7

提示:

1、一定要用新鮮的土雞才香，才好吃，用雞腿、雞翅什麼的也行，口味略差些。

2、甜面醬很出味兒，但一定要煸炒到出香味兒才好。

3、喜歡辣的口味，盡情加辣椒就行；吃不了辣的，加少加點兒喽。

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