“切一片西瓜四五兩，四合院的茶房飄着茉莉花兒香。”

提到紫砂壺，想必大多數人腦海裡浮現出的是如上場景。

是的，紫砂壺好像和茶從來就是“天生一對”。

究其原因，大約是因為這兩樣東西都是專屬于中華文化，且在漫長的曆史長河中始終相伴相随。

吳君蘭、顧定榮、盧甯剛，三位國家級高級工藝美術師創作的紫砂壺精品

蘇東坡就曾在宜興任上留下詩句：“敲火發山泉，烹茶避林樾。明窗傾紫盞，色味兩奇絕。”想來當時這位大文豪就是在用紫砂壺飲茶。

可是，不走尋常路的我們，卻在思考這樣一個問題：除了泡茶，能不能用紫砂壺泡其他飲品，比如咖啡！

這是個看上去荒誕，仔細想來卻非常現實的問題。畢竟，古人在創造紫砂壺時，還不知道世界上有咖啡這種飲品。而在越來越多元化、越來越個性化的今天，中國人的飲品也早不止茶水一種。

紫砂壺泡咖啡到底靠不靠譜？

為此，我們查閱了大量資料，并且咨詢了食品行業的專業人士，試圖從科學的角度來解答這個問題。

我們首先要搞清楚的是：紫砂壺是什麼？顧名思義，紫砂壺是用紫砂經高溫燒制的陶器，其中以江蘇宜興出産的最好。宜興紫砂泥的礦物組成主要由：水雲母、高嶺石、石英碎屑、白雲母、褐鐵礦、遊離鐵氧化物及黏土礦物等。

宜興紫砂泥的化學構成

二氧化矽的結構

拿着這份構成清單，我們求教了食品行業的專業人士。該專家表示，紫砂壺的化學構成的主要成分是二氧化矽晶體。這是一種堅硬、脆性、難溶的無色透明的固體，常用于制造光學儀器等。二氧化矽的化學性質比較穩定，不與水反應。由于是酸性氧化物，二氧化矽也不與一般酸反應。茶葉的主要構成是茶多酚和茶色素，咖啡的主要成分碳水化合物、半纖維素、全纖維素，咖啡因其實隻占1％~2％。從化學成分上看，紫砂壺與茶葉、咖啡等日常飲品都不存在沖突，自然也不存在适合或者不适合的界限。而且紫砂茶壺裡外都不施釉，燒制溫度又比用陶土制作的陶器高，足以克服冷熱溫度差所産生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性，用沸水泡茶，也不必擔心裂開，甚至置于文火上燒炖，也無炸裂之虞。所以在實際操作層面，如果你不介意清洗的麻煩，用紫砂壺不僅能泡咖啡，煮咖啡也是可以的！

同時，紫砂壺能保持很多堅實而微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強的吸附力，能保持茶葉中芳香油遇熱揮發而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用，稍微延緩茶水的黴敗變馊，也就是坊間傳說的紫砂壺“盛暑越宿不馊”，道理就在這裡。

不過，“雙層氣孔”的固有屬性也同時給紫砂壺帶來另一個特點：吸味！因此，在紫砂壺的圈子裡流傳着“一壺事一茶”的說法。也就是不能用同一把紫砂壺泡綠茶、花茶、紅茶、普洱茶等不同茶葉品類。

那換成咖啡會怎樣？

答案當然是咖啡味道會一直殘留！而且咖啡和茶葉一樣，不同的咖啡豆品種的味道也不盡相同，所以如果你不介意“一壺一咖啡”的話，其實這也不是大問題。更何況還可以通過牙膏、雞蛋殼、白醋、面堿、小蘇打等等“民間偏方”進行浸泡清洗。

綜上所述，我們的結論是：在這樣一個文化空前交融的年代，沒什麼是不能混搭的。隻要你不介意紫砂壺的感受，别說煮咖啡，就是泡豆汁也沒什麼不可以！

松鼠葡萄十頭套組紫砂茶具

那麼去除掉科學理論的因素，阻止我們用紫砂壺煮咖啡的根本原因就隻有心理問題了！在最廣泛的認知裡，用紫砂壺煮咖啡，不是那個味兒。而且紫砂壺擁有太過深厚的曆史底蘊和太過精緻的儀式感，一直都是拍賣市場的“寵兒”：2015年11月19日的東正秋季藝術品拍賣會上，宜興紫砂大師顧景舟在1955年味人民大會堂定制的一套松鼠葡萄十頭套組紫砂茶具，以9200萬元的天價成交，創造了紫砂壺的價格紀錄。

紫砂壺為何如此貴重？燒制和使用紫砂壺又有什麼門道講究？12月12 日晚7點，吳君蘭、顧定榮、盧甯剛，三位國家級高級工藝美術師将與主持人李然齊聚京東大師拍賣直播間，為壺圈粉們來一場紫砂壺盛宴。聽說直播現場不僅有三位大師的佳作，還會現場講解全手工紫砂壺的制作工藝，科普紫砂壺的藝術價值，尤其還有1元起拍、互動有禮等福利。

紫砂壺到底能不能泡咖啡，不妨聽聽大師們怎麼說！

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