大家好，我是橘子，每到中秋節都少不了吃月餅，現在外面賣的月餅越來越豐富，形狀五花八門，味道也是各有千秋，但是總感覺少了點家的味道，而且裡面的餡料也大多不适合老人和孩子吃，今天就在家做一個無水無油、營養健康的月餅，特别适合有一部分人因為某些原因不能吃太多油和太多糖的朋友，這個月餅營養又健康，外觀也漂亮，看着非常的有食欲，下面看看是怎麼做的吧。

1、首先準備兩個土豆，去皮之後，把它切成薄片，然後放進蒸鍋中大火蒸熟，蒸到用筷子能夠戳爛，然後取出放在盆中，用擀面杖把它壓成土豆泥，壓得越細膩越好。

2、接着往盆中加入60克黑白色的熟芝麻，60克椰蓉，把所有的食材攪拌均勻，搓成一個個小圓球，圓球的重量大概是25克左右，放在案闆上備用。

3、接着我們在盆中放100克糯米粉，50克玉米面，再加100克的面粉，用220ml的菠菜汁和面，剛揉好的面團是不光滑的，把它放在案闆上先饧面一會，然後再揉，就會很光滑很細膩。

4、把面團揉至光滑之後，然後再下均勻的劑子，這個劑子的量也是25克左右。

5、把劑子的中間按一個小坑，然後包入餡料，再用月餅的模型壓出好看的花紋。

6、全部做好之後，在篦子上放上一層油紙防粘，然後把月餅均勻的擺在裡面，中間要留有空隙，然後上鍋大火蒸熟，因為這個餡料都是熟的，所以不需要蒸太長的時間，大火蒸十分鐘左右就可以啦。

7、掰開一個看一下，白綠相間非常的好看，口感也很美味，有着芝麻的香味，因為沒有放油，口感一點也不會油膩，營養又健康，是一道養生的月餅做法，如果你喜歡也試試做吧。

食材清單：

（菠菜汁220ml，面粉100克，糯米粉100克，玉米面50克，土豆2個，黑白芝麻60克，椰蓉60克）

烹饪小貼士：

1、這個劑子和餡料分别是25克，因為我家的模型是50克的，餡料和劑子的重量，你可以根據自己家模具的大小再适當的調整

2、餡料還可以根據自己的口味再适當的調整，放其他自己喜歡的配料。

（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必将投訴到底）

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