大盤魚的做法?魚處理幹淨,兩面開幾刀,然後用鹽腌制一會約10分鐘,我來為大家講解一下關于大盤魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
魚處理幹淨,兩面開幾刀,然後用鹽腌制一會約10分鐘。
趁腌制魚的時間把作料切好,辣椒切丁,生姜切絲,小段的蔥和紅尖椒,蒜拍碎即可。
鍋中放油,油熱以後先撒點鹽防止粘鍋,再放魚下去煎。
兩邊都煎變色即可,翻魚的時候注意不要鏟破魚皮哦。
放入适量的水,剛好沒過魚肚。
待水沸騰以後,依次加入姜、蒜、紅辣椒。
放入适量的鹽、料酒去腥。
然後放入事先切好的辣椒丁,因為青椒很容易煮熟,所以後放。
待再一次煮沸後可以用少量的澱粉兌水放入魚汁中勾芡,ok後撒入少許蔥花,就這麼愉快的出爐了。
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