每當生病的時候，老一輩可能就會告誡你“忌吃發物”；身上起疹子了，一些親友會告訴你“是發物吃多了的緣故”；疲勞乏力，想吃點什麼補補的時候，一堆帖子也會說“不能吃發物”……

但發物具體指什麼？生病的人真的不能吃嗎？今天我們就來講講清楚。

發物到底是什麼？

問到“發物到底是什麼”，能說明白的人屈指可數，大多數人隻知道這是從古流傳至今的經驗之談。

其實，“發物”一詞最早出現在1406年明代《普濟方》一書上，此後就常與飲食忌口聯系到了一起，可以理解為容易誘發某些疾病或加重現有疾病的食物。

常見的像是有些人吃了羊肉、魚蝦或其他某種食物後，傷口變得紅腫、潰爛，或是引起了哮喘等呼吸道疾病，那這種食物就成了發物。

後來，能引起牙龈腫痛、大便秘結等症狀的食物也被當作發物。到現在，發物的範圍更廣，從海鮮、牛羊肉，再到大蒜、生姜、花椒，甚至連雞蛋都被囊括在内。

在“萬物皆可發”的局面下，我們回過頭來看，事實上，國際上并沒有發物一說，即便在中國傳統醫學裡都沒有關于發物的明确定義。歸根到底，發物就是一個僞概念！

“發物”背後的3個真相

有人可能表示不服：我因為吃了半隻螃蟹，晚上全身癢得都睡不着，事實證明發物确有其事！還有人說：吃了兩串羊肉串，口腔潰瘍爛得更大了，難道不是發物所緻？

從現代醫學和營養學的角度來說，會出現這些情況主要是因為以下原因：

1，過敏

魚、蝦、蟹等海鮮被認定為發物，主要原因就是過敏。

食物過敏是由于人體内缺乏相關代謝酶或功能低下所緻，在生活中其實非常常見。據統計，發達國家每100個人裡就有10個左右存在食物過敏情況，像嘴麻、皮膚腫脹、皮疹、瘙癢等都是過敏的典型表現，嚴重的甚至還會誘發哮喘甚至休克。

有些人平常過敏症狀可能比較輕，所以并不清楚自己具體對哪種食物過敏；在患病或體質較差的時候，恰好吃了緻敏食物，身體反應敏感一些，所以就誤以為是發物。

小貼士：

除了海鮮之外，小麥、燕麥、牛奶、雞蛋、大豆、芒果、猕猴桃、花生、芹菜等很多食物都可能會造成人的過敏。如有需要，可以去醫院做一個過敏源測試了解情況。

2，辛辣刺激

在食用了辣椒、花椒、大蒜、生姜、韭菜等食物後，有些人的确會産生腸胃不适，或是加重了原有的皮膚疾病，但這是其中刺激性物質作用的結果。

像辣椒中的辣椒素就會引起毛細血管擴張、血流加速，擴大口腔潰瘍面，加重便秘、角膜炎等原有疾病，對消化功能也會有所影響。

因為吃了兩串羊肉串，導緻口腔潰瘍變嚴重的人，可以考慮下是不是羊肉串上撒的辣椒、孜然等辛辣刺激的調味料過多所緻。

3，高糖

桂圓、荔枝等水果被不少人歸為發物，是因為吃了之後容易嘴裡長瘡。其實，在水果清洗幹淨、食用适量這兩個前提下，食用這些水果應該不會引起這類問題。

但如果水果清洗不幹淨，那果殼上帶有的細菌就很容易進入口腔，引起潰瘍感染。

而且很多人不知道，桂圓、荔枝、香蕉、大棗、葡萄等吃上去可能沒那麼甜的水果，含糖量其實非常高，如果吃得太多還不及時漱口，就會在口腔中形成一個适合細菌滋生的高糖環境，從而導緻口瘡。

兩個謠言，切勿輕信

1，發物會影響傷口愈合

實際上，牛羊肉、蛋奶、魚蝦、豆類等都是富含優質蛋白的食物，能為傷口愈合提供必需的原材料，是傷者日常飲食中必不可缺的一部分。

如果傷者之前沒有這類食物的過敏史，這時候可以放心食用，為身體補充必要的營養。

至于姜、蒜、香菜等調味料，在不引起腸胃不适的前提下，也沒必要特别禁食。

2，發物會促進腫瘤生長

根據中華醫學會腸外腸内營養學分會發布的《腫瘤患者營養支持指南》，腫瘤患者更需要注意營養補充，防止機體營養狀況惡化。适當吃些高蛋白的食物，不僅不會促進腫瘤生長，還能增強機體免疫力，更好地對抗腫瘤。

總的來說，對待食物引起的身體不适，我們應該從科學的角度去了解，而不應該盲目相信“發物”這個說法。

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