正宗燒大腸的做法教程-tft每日頭條

正宗燒大腸的做法教程

生活更新时间:2024-12-01 03:53:39

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

大腸多肉綿醇，有一定的韌性，但是大腸清洗起來非常麻煩，清洗不幹淨，還會有一股怪味。家庭做還是建議買半成品來加工。

今天就為大家分享一道燒大腸好吃的家常做法，喜歡的燒肥腸的朋友可以試一下。

正宗燒大腸的做法教程（廚師長分享飯店燒大腸做法）1

在超市買的熟大腸兩根，切成小段。

正宗燒大腸的做法教程（廚師長分享飯店燒大腸做法）2

青辣椒一個，去籽後切成菱形片，小尖椒去籽切片，用來配色。洋蔥小半個，切成片，抓散。

正宗燒大腸的做法教程（廚師長分享飯店燒大腸做法）3

大蔥白斜切成圈，生姜切成菱形片，加入一把紅幹椒。

正宗燒大腸的做法教程（廚師長分享飯店燒大腸做法）4

鍋裡燒水，倒入肥腸焯水。水開後，打去浮沫。焯水30秒後，撈出。用涼水沖洗過後，控開水分。

肥腸焯水，軟化易炒入味。

正宗燒大腸的做法教程（廚師長分享飯店燒大腸做法）5

鍋裡燒油，在等待油熱的時間，我們把肥腸撒上幹面粉，拌勻，使大腸處于幹燥狀态。

正宗燒大腸的做法教程（廚師長分享飯店燒大腸做法）6

油燒至5成熱時（微微冒煙），倒入肥腸。在油鍋裡炸30秒，倒出控油。

正宗燒大腸的做法教程（廚師長分享飯店燒大腸做法）7

鍋裡留油，倒入蔥姜紅幹椒。炒出香味以後，再倒入青椒紅椒洋蔥。翻炒幾下，加入一點清水。

正宗燒大腸的做法教程（廚師長分享飯店燒大腸做法）8

倒入生抽，料酒，翻炒。加一點陳醋，倒入肥腸。依次加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料。翻炒片刻，勾入水澱粉。勾入水澱粉能使調料更好的與食材融合在一起，湯汁收粘稠以後，淋入辣椒紅油，淋入紅油不但提味，還能提亮整道菜的色澤，然後起鍋裝盤。

正宗燒大腸的做法教程（廚師長分享飯店燒大腸做法）9

好了，這道簡單家常的燒大腸就做好了，怎麼樣，看一遍是不是就能在家做了。

正宗燒大腸的做法教程（廚師長分享飯店燒大腸做法）10

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觀看詳細視頻請點擊：廚師長教你燒大腸，隻需掌握一個技巧，就能不腥不膩，入口即化

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