農村的山上，一年四季都能見到不同的野果。

有些野果能吃，味道還不錯。有些野果則很酸，相當難吃。還有一些野果，則千萬不能食用，因為它們有劇毒。

那大家可有吃過橡子呢？也就是橡樹的果實。

估計現在很多的年輕人都不知道橡子能吃，甚至很多人還認為它有毒。可是在過去，它卻是農民的“充饑糧”，而且用它做成豆腐更是一絕。

在當時很多人都搶着去山裡撿橡子，有些人為了多撿一點，更是天一亮就出門了。

可是現在橡子在城裡能賣到20元一斤，為何農村爛一地，卻沒人去撿了呢？

橡子，這可是山中一種較為常見的野果，它的種類很多，不同品種的橡樹所結的果實也有區别，有些是長橢圓形，有些則是圓球形的。

相信不少農村娃，在兒時的時候都有采摘這種果實來制作玩具——陀螺。因為橡子長得像錐栗，頭部尖尖的，隻要在它的尾部插入一根竹簽，一個簡單的陀螺就做好了，用手一旋轉，它就能飛快地旋轉。

橡子确實是可以食用的，并且在古代它也确實當成糧食食用。不光是我國如此，在國外也有些國家把橡子當糧食吃，比如印第安人就愛吃橡子。

隻是橡子可不像普通的野果那樣，采摘下來就直接食用，那是非常難吃的，根本難以下咽。簡單的吃法，就是把它放在火裡面烤熟了，外殼裂開了然後再來吃，味道有點苦澀，但是還是很香的。

橡子可以食用，并且當成糧食來吃，這種古代的一些書籍都有記載。其中《救荒本草》就有關于橡子的記載，這可是一本專門記載各種可以用來充饑的野菜、野果的書籍。

但是橡子當糧食吃，還是比較麻煩的，因為它自帶苦澀味，要先用水把它的苦澀味浸泡出來，然後還要經過去殼、晾曬、粉碎等多道工序，最後才加工成為面條，或者是用它來烙餅、煮粥吃，總之是非常的麻煩。

對于橡子這種野果，農村的老一輩人還是有着特殊的情感的。因為他們那一代人，當時很多人就撿過橡子，并且也用它充饑，或者是加工成為其他的美食。

當時農民可吃的食物很短缺，尤其是在一些偏遠的山區，為了填飽肚子就要想各種辦法。當遇到饑荒年了，更是要漫山遍野挖野菜、找野果吃。

而橡子，就成為了不少人的選擇。在當時很多人為了多撿一些橡子回去，往往是天剛亮就出發了，到了山裡面去撿拾。

因為經曆過一晚上的風吹雨打，往往樹下會掉落不少。同時趁早去還沒人撿，這樣才能多撿一些。當時一撿就是上百斤，然後把它們挑回家裡去。

撿回來的橡子，經過去澀、去皮、曬幹之後，它們不光是可以當糧食吃，還可以用來釀酒，尤其是用它做的橡子豆腐更是堪稱一絕。畢竟當時的黃豆很金貴，就要用橡子來替代。而且箱子豆腐，在當時可是很常見的一種家常菜。

但是現在卻情況不一樣了，在農村裡常見到，滿樹的橡子掉落在地上也沒人去撿了。殊不知，這種野果做成的豆腐，在城裡能賣到20元左右一斤。

橡子豆腐，這在今天可是稀罕貨了。别看橡子有點苦，可是用它做的豆腐卻非常的爽口，并且還沒有一點的苦味。關鍵一點在于，不少人吃過之後還表示，橡子豆腐可比平時吃的豆腐好吃多了。

也是因為橡子豆腐很稀有，味道不錯，所以價格也就有點偏高，可是在一些集市、景點，卻依然是搶手貨，愛吃和愛買的人不少。

既然橡子豆腐能賣到20元一斤，為何農村的橡子卻爛在樹下無人問津呢？原因在于，制作橡子豆腐過于麻煩，并且很多人不會這門手藝了。

橡子豆腐的制作，可比普通的豆腐麻煩多了。把橡子撿回來之後，先要對其進行暴曬，曬幹之後去掉外殼，再把果肉取出來繼續晾曬。曬幹後再放到水裡面浸泡多日，每天都要勤換水，大約10天以後就把它磨成粉。

倒入容器裡不斷地攪拌、過濾和沉澱，經過多次之後，取它的沉澱物曬幹才得到純淨的沒有苦澀味的澱粉。然後就可以開始制作豆腐了，正是因為它太過于麻煩了，而年輕人又沒有這門技術，所以它們隻能是爛在大山裡面。而僅有少量動手能力強，又掌握技術的人，才會撿來做橡子豆腐。

其實橡樹全身都是寶，在過去農村裡自家燒制木炭，橡樹的木材就是最好的，而且它還可以用來做橋梁、鐵軌枕木、家具等，用途非常的廣泛。

如今橡子豆腐都快要成為“過去式”了，僅在一些鄉鎮偶爾能吃到了，預計在不久的将來這門手藝就會徹底失傳了。

各位朋友們，你們吃過橡子豆腐嗎？如果20元一斤，你會采摘它來做豆腐嗎？歡迎大家留言讨論！

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