“莎莎創意料理”～
認識我的朋友都知道，我是一個無辣不歡，極度嗜辣成性的人，哪怕當年懷孕的時候，唯一戒不掉的就吃辣。任誰都沒想到，這麼愛吃辣的我，竟然生出一個連胡椒粉都怕的兒子。所以在他成長的過程中，我不斷的用辣來開啟他的味覺，經過多年的努力，20歲的他已經開始能夠吃點辣了，而為了将我吃辣的本領遺傳給他，我最近做了這道“麻辣天堂牛腩湯泡飯”，就是想讓他在吃辣的能耐上可以更上一層樓。
在此也說明一下，關于吃辣這件事，我也并不是非得樣樣菜、頓頓飯都得有辣才行。我的嗜辣是非常有原則的，比如說，牛肉面就得配紅油辣椒、羹類的就得配辣椒粉、糯米制品類的就得配辣椒醬等等，而這些辣，還非得我自己做的才行。而關于辣椒醬料系列的做法，下次有機會再跟大家分享，現在我們先來了解今天這道菜吧～
材料：
牛腩兩斤、洋蔥350克、番茄250克、李錦記豆瓣醬150克、素蚝油250克八角3個、桂皮5克、香葉3片、花椒粒5克、朝天椒50克、鹽20克、糖10克、蔥100克、姜片30克、大蒜100克、蒜頭50克、純淨水2000 cc
作法：
1. 将牛腩切成2公分四方塊狀，開水川燙後洗淨備用。
2. 冷鍋熱油依序爆炒姜片、蒜頭、洋蔥、朝天椒、豆瓣醬、素蚝油、花
椒後将純淨水倒入鍋中，開大火。
3. 趁湯汁未滾開之前依序放入牛腩、番茄、八角、桂皮、香葉、蔥、大
蒜蓋上鍋蓋熬煮，等湯汁滾開後，轉中小火悶煮1小時。
4. 1小時後，将鍋中的牛腩撈出，濾出鍋中所有食材，再将牛腩放入鍋
中、加上鹽、糖調味後，關小火再悶煮30分鐘即可完成。
5. 建議熬好的麻辣天堂牛腩要放涼後再重新開大火煮開，其風味更加濃
郁辛辣。
6. 一鍋麻辣天堂牛腩湯大約可打包4-8份，建議可分裝分袋放在冷凍庫
冷藏，以方便下次食用。
今天這道麻辣天堂牛腩湯泡飯的湯汁，不僅是可以用來拌飯吃，也很适合用來配白饅頭、拌面吃，但是它的确是有點辣，建議不是很能吃辣的朋友，可以在朝天椒的數量上稍微減量一些，當然對于很能吃辣的朋友，也可以增加朝天椒的數量來滿足你無辣不歡的天性。
希望大家會喜歡今天這道菜，有機會可以在家裡動手做一下，也很期待能夠收到大家自己動手做的成品反饋。
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