導讀：農村正消失的野味，10斤才出1斤肉，過去很少人吃，如今一斤難求

昨天筆者和大家分享了一種深山溝裡面的野味——山坑螺，引起了不少人童年的回憶，他們紛紛表示這個在過去确實很多，但是現在非常少見了。其中還有網友私信我，說以前水塘裡面還有一種野味，它的全身僅有10分之一能吃，往往十斤才能出一斤肉，在過去基本沒人吃，拿到集市也是兩三毛一斤，如今卻也越來越少見了，幾乎是一斤難求，能賣到30元左右一斤了，而這種正在消失的野味就是河蚌。

河蚌在我國的南北方都有分布，尤其是在南方更為常見，像江河、湖泊、水塘裡面都能見到河蚌的身影。在不同的地方叫法也不同，比如河歪、歪兒、河蛤蜊、鳥貝、嘎啦、瓦誇、蚌殼它等都是他的别稱，在筆者這裡就是叫它蚌殼，雖然它有堅硬的兩塊外殼，但是卻是一種軟體動物。

在過去農村的小孩子一個個都很調皮，經常是不着家的，天天都在外面瘋玩。而夏季的時候，很多人就常去河邊、水塘裡面遊玩，當時的小魚小蝦真多，洗澡的時候就能在一些小洞裡面抓到魚。尤其是河蚌更容易抓到，因為它們在水下的泥巴裡面，一會兒就能抓到幾十個，一下午有時候能抓到幾十斤的河蚌。

不過，别看河蚌的個頭很大。但是卻根本沒有多少肉，一個河蚌能吃的肉不到十分之一，隻有一點點硬硬的肉能吃，而其他大部分都要扔掉，往往10斤的河蚌出不了1斤的肉。在當時很多人愛摸河蚌，就是享受這個過程，但是卻很少人吃，一般都是用來喂鴨子了。之所以這樣，一方面是河蚌的肉很少，如果抓得不多，那根本就沒啥肉。

另外一方面是河蚌的清洗比較麻煩，要使勁反複的清洗才行，如果不洗幹淨是有很重腥味的，同時還有很多的泥沙，畢竟它是生活在泥沙中的。再加上烹饪也要技術，不知道烹饪是很難吃的，所以在當時基本沒什麼人吃河蚌。在過年前放幹魚塘的水時，一個魚塘能撿到上百斤的河蚌，但是有耐心的才會去撿來吃，沒耐心的就把它們撿回來喂鴨子了。就算是拿到集市去賣，也就是兩三毛錢一斤，很不值錢。

不過現在河蚌卻成為了稀罕貨了，如果去到飯店，或者是農家樂吃一碗河蚌，少則要五六十元，并且還隻有極少數的河蚌肉。而在市面上清洗幹淨的河蚌肉，也要賣到三四十元一斤，并且能不能買到還要看運氣，是可遇不可求的。想想過去都用來喂鴨子了，實在是奢侈了。

這是因為現在河蚌比以前少很多了，并且也很少有人去抓河蚌了，野生的河蚌更是少見了。同時河蚌的營養很豐富，食用價值很高。其中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2等，還含有較多的核黃素和其他營養物質。并且常吃河蚌肉還有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。

在有些地方，有人專門養殖河蚌，其中主要的用途就是河蚌不僅可以取肉，而且還能育珠蚌。不過也不是所有的河蚌都能育珍珠，用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。這也是為什麼很多的河蚌中難以見到珍珠的原因。各位網友朋友們，你們小時候抓過河蚌嗎？喜歡吃嗎？歡迎留言！

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