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油爆鳝絲的做法

生活更新时间:2024-11-20 18:44:01

油爆鳝絲的做法（降溫了吃點海味）1

做法步驟

1、所有材料洗淨備用姜片切小塊鳝絲切段

2、加熱油鍋

3、放入姜絲，油溫升高姜塊略微焦後放入鳝絲煸炒

4、加入料酒

5、加入老抽并快速翻炒

6、加入小青豆

7、加入白砂糖翻炒均勻

8、最後加入蔥段炒勻後即可裝盤

小貼士

1、鳝絲最好買新鮮活殺的，這樣肉質更有彈性 2、如果口味上需要增加鮮度可以适當放點味精 3、可以根據個人口味在裝盤後可以澆上一層麻油 4、鳝絲盡量當天吃完，隔夜味道會完全不同

心情故事

哦吼一轉眼已經12月了 Goodbye November ！ Hello December ！溫度也随之越發的冷了手指變得僵硬對于揉面的事情也就越發的懶惰更喜歡躲在廚房守在竈台前拿着鏟子的感覺喜歡火苗帶來的熱度更喜歡油溫升高食材下鍋後的“刺啦”聲醬爆鳝絲算是本幫菜中不可缺少的一道美食每次外食隻要是菜單上有這道菜小妮必是會點而每家餐廳的燒法都略有不同口味當然也不同小妮也是從中學習妮氏鳝絲就是這樣被小妮締造出來的放點醬油放點糖的燒法是上海特有的也一直是小妮的最愛之一一道醬爆鳝絲絕對虜獲了小妮的心味道鮮美還特下飯每次多餘的醬汁小妮都忍不住拌飯吃一道具有獨特上海風味佳肴待小妮細細說來~~

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