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油爆鳝絲的做法

生活 更新时间:2024-12-24 00:30:46

油爆鳝絲的做法(降溫了吃點海味)1

做法步驟

1、所有材料洗淨備用 姜片切小塊 鳝絲切段

2、加熱油鍋

3、放入姜絲,油溫升高 姜塊略微焦後 放入鳝絲煸炒

4、加入料酒

5、加入老抽 并快速翻炒

6、加入小青豆

7、加入白砂糖 翻炒均勻

8、最後加入蔥段 炒勻後 即可裝盤

小貼士

1、鳝絲最好買新鮮活殺的 ,這樣肉質更有彈性 2、如果口味上需要增加鮮度 可以适當放點味精 3、可以根據個人口味 在裝盤後可以澆上一層麻油 4、鳝絲盡量當天吃完,隔夜味道會完全不同

心情故事

哦吼 一轉眼 已經12月了 Goodbye November ! Hello December ! 溫度也随之 越發的冷了 手指變得僵硬 對于揉面的事情 也就越發的懶惰 更喜歡躲在廚房 守在竈台前 拿着鏟子的感覺 喜歡火苗帶來的熱度 更喜歡油溫升高 食材下鍋後的“刺啦”聲 醬爆鳝絲算是本幫菜中不可缺少的一道美食 每次外食 隻要是菜單上有這道菜 小妮必是會點 而每家餐廳的燒法都略有不同 口味當然也不同 小妮也是從中學習 妮氏鳝絲就是這樣被小妮締造出來的 放點醬油放點糖 的燒法是上海特有的 也一直是小妮的最愛之一 一道醬爆鳝絲絕對虜獲了小妮的心 味道鮮美 還特下飯 每次多餘的醬汁 小妮都忍不住拌飯吃 一道具有獨特上海風味佳肴 待小妮細細說來~~

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