芝士面包制作方法步驟?材料:高粉50g,水50g,新鮮酵母3g,波蘭種全部,高粉175g,低筋面粉40g,奶粉15g,雞蛋1個45g左右,牛奶65g,糖40g,鹽2g,新鮮酵母6g,黃油2g,表面裝飾,芝士粉适量,沙拉醬适量 ,接下來我們就來聊聊關于芝士面包制作方法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:高粉50g,水50g,新鮮酵母3g,波蘭種全部,高粉175g,低筋面粉40g,奶粉15g,雞蛋1個45g左右,牛奶65g,糖40g,鹽2g,新鮮酵母6g,黃油2g,表面裝飾,芝士粉适量,沙拉醬适量。
波蘭種材料混合均勻,室溫發酵3到4個小時即可,不立即做可以放冰箱冷藏,除黃油之外所有材料放入揉面機裡(室溫28)。
揉至粗膜加入室溫軟化黃油。
繼續揉,揉至擴展狀态,既可以拉出厚實的膜。
裹圓發酵(室溫28度)發酵至2倍大,即用手戳一個洞不回縮不塌陷即可。
分成60g面團一個,還是保鮮膜松弛15分鐘。
擀成長方形。
卷起。
放紙膜裡發酵20分鐘左右,2倍大即可,用割刀切開擠上沙拉醬撒上芝士粉,烤箱180度18分鐘。
完成,芝士面包。
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