安吉黃金芽是綠茶的一種，比安吉白茶遲一個星期發芽，葉薄芽短。
黃金芽茶葉是上世紀九十年代由浙江安吉縣一家茶場場長張完林在附近茶葉地中偶然發現的，經過近十年時間選育而成，是目前國内惟一的黃色變異茶葉新品種。因黃金芽一年四季均為黃色，幹茶亮黃，湯色明黃，味道鮮美，又貴如黃金而得名。
此茶具有觀賞和利用雙重價值。
安吉黃金芽茶葉片顔色随氣溫的變化而變化，黃--玉黃--黃--綠。最大的特點為“三黃”：幹茶亮黃、湯色明黃、葉底純黃。其外形自然伸展，鮮黃油潤，沖泡後，芽尖直立，懸空豎立，繼而徐徐下沉，如群筍出土，蔚為壯觀。其湯色清澈嫩黃，香氣高遠，入口茶香鮮美滿盈，是目前中國綠茶中的極品。
02
香氣口感分辨困難
黃金芽和安吉白茶的幹茶香型接近，僅靠香氣很難識别。從香氣上來說，黃金芽的香氣更加的柔和細膩，安吉白茶的香氣就比較高昂，很多茶友沒有比對過的話是無法識别的。口感從大的方面上都有綠茶的鮮爽，安吉白較鮮爽，黃金芽的回甘明顯。所謂的回甘就是茶葉中的刺激性成分刺激人的味蕾後，人口中會産生甘甜的感覺。
03
内含物的區别
根據測定，黃金芽氨基酸含量高達12%，而白茶的氨基酸含量為7~19%，普通茶的氨基酸含量為3~5%。
黃金芽含有多種氨基酸的複合物和茶葉脂質中的二苯胺，能夠保肝護胃，可促進肝髒合成凝血素，具有抗衰老的功效。2．能通常調節腦中神經傳達物質的濃度使高血壓患者降低血壓：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血壓、降血脂、降血糖。3．具有消除神經緊張和鎮靜作用；4．提高學習能力與記憶力：安吉白茶含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質，能增強記憶力，保護神經細胞，對腦損傷有很大的幫助。5．改善女性經期綜合症；6．增強抗癌藥物的療效：黃金芽的茶多酚能防癌抗癌7．減肥、護肝的作用：長期飲用安吉白茶的女性體型苗條,皮膚美白滋潤，身體健康。實踐證明。8．防輻射：安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效，同時它含有的茶坩甯可以提高血管韌性，使血管不易破裂。安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶葉高1—2倍，因此可認為，多喝安吉白茶肯定對提高人體免疫能力作用更大。
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