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醋泡生花生米的正确做法

生活更新时间:2024-08-12 05:03:26

醋泡生花生米的正确做法（醋泡花生做法）1

醋泡花生做法

原料：花生2000克

調料汁：陳醋2瓶、生抽400克、白砂糖350克、蚝油250克、芝麻香油100克、新鮮橘子皮80克、大蒜80克、鮮小米椒50克、鮮青線椒50克、香菜根50克、圓蔥末30克。

注：芝麻香油100克可以選擇性使用。

具體做法：

1、準備生花生2000克，放入盆中先用清水沖洗一遍，去除灰塵。然後加入40-50°左右的溫水浸泡60分鐘（也可以用常溫水浸泡3小時），撈出，控幹水分，放入容器中，備用。

2、将新鮮橘子皮80克切粗條、大蒜80克切片、鮮小米椒50克切圈或者斜刀切段、鮮青線椒50克切圈或者斜刀切段、圓蔥30克切碎末、香菜跟清洗幹淨，備用。

3、将準備好的陳醋2瓶、生抽400克、白砂糖350克、蚝油250克、新鮮橘子皮80克、大蒜80克、鮮小米椒50克、鮮青線椒50克、香菜根50克，放入泡好的花生中，攪拌均勻，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏腌制3小時後即可食用或售賣。

注：

比例指的是調料汁比例，并不是指的花生與調料汁比例，隻要用合适的容器使調料汁能夠基本淹沒泡花生即可。

此比例僅供參考，要根據地區口味和個人口味做适量調整，不喜歡陳醋的也可以用米醋或者香醋替代。調料汁可以反複使用，後期适量添加即可。

花生用的是生花生，不是熟花生。

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