蝦滑怎麼做湯?食材:蝦500克、雞蛋99克、料酒12克、鹽6克、白胡椒2克、西紅柿66克、蒜8克、金針菇45克 ,我來為大家講解一下關于蝦滑怎麼做湯?跟着小編一起來看一看吧!
食材:蝦500克、雞蛋99克、料酒12克、鹽6克、白胡椒2克、西紅柿66克、蒜8克、金針菇45克。
青蝦仁加入蛋清、料酒、鹽和白胡椒粉,腌個15分鐘,腌制好以後蝦仁打至蝦滑。
分為粗打蝦仁和細打蝦仁混合均勻備用。
番茄底部滑十字刀口,放入鍋中澆沸水煮30秒,取出番茄,去皮切丁備用。
小火熱鍋冷油,下蒜末爆香,放入番茄丁炒至出沙,加一碗水轉中火煮沸。
蝦滑從虎口擠出一個球,用勺子挖起,放入正在煮的番茄湯中,重複動作至蝦滑全部入鍋。
放入金針菇,加生抽、鹽、料酒,中火煮2分鐘,出鍋,撒點兒蔥點綴。
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