夏天到了，豬肉就不要再吃了，容易三高不說，還容易膩，今天給大家介紹一種營養價值比豬肉高，而且适合夏天吃的食物：羊蠍子。

現在外面天氣正熱，推薦大家多喝一些綠豆湯、冬瓜湯、薏米湯，清涼滋補，健康過夏天。

對于中老年朋友來說隻喝一些粥，是遠遠不夠的，所以今天給大家帶來了羊蠍子的三種做法，好吃解膩，蛋白質含量極高，學會後做的比飯店好吃又幹淨。

1.去菜市場買羊蠍子，要讓老闆剁成小塊，這樣方便做。買回來後，先把羊蠍子好好清洗幾次，然後泡在一個大盆裡面，多換幾次水，泡出羊蠍子裡面的血水。

2.将泡好的羊蠍子冷水下鍋，同時下入蔥姜蒜、料酒、花椒，焯水半個小時，這中間人不要走開，要把羊蠍子煮出的血水，撇去泡沫，露出湯汁。

3.将焯水後的羊蠍子撈出來，用溫水洗掉羊蠍子上面的血沫，這樣精細的處理，飯店裡面一般是做不到這樣的，我們在家做着吃，就不要嫌麻煩，把食材弄幹淨一點。

4.然後準備一些香料，像蔥姜蒜都是必不可少的，花椒、茴香、炖羊肉料更是要有，全靠這些大料出味。

5.準備一個洋蔥，切成洋蔥絲，鍋中熱油，将洋蔥絲和香菜絲倒進去，炒出香味，然後裝盤備用。

6.另起鍋熱油，将香料和蔥姜蒜放進去炒出香味，翻炒幾下，将焯水後的羊蠍子也倒進去，然後加入剛剛焯水的羊蠍子剩下來的湯。

7.把炒好的洋蔥和香菜也倒進去，加一些生抽、老抽、蚝油、食鹽和雞精，大火燒開，最後小火慢慢炖上5分鐘，讓湯汁更好地入味。

8.做好後将羊蠍子裝盤，湯汁鮮美，羊肉好吃，再撒上一些香菜點綴，可以聞到滿屋飄香的香味，十分滿足。

1.将羊蠍子清洗幹淨，然後放在水裡泡一下，要泡出血水。咱們做給自己吃的羊蠍子，就一定不能懶省事，羊蠍子一定要泡夠三個小時以上。

2.起鍋熱水，将洗幹淨的羊蠍子放進去焯水，焯水20分鐘左右即可。

3.将焯水後的羊蠍子放入砂鍋，鍋中加水，要加一些蔥姜蒜去腥，再加一些八角增加味道，先用大火炖上5分鐘，然後再用小火慢慢炖上一個小時。

4.切一些胡蘿蔔，要切成塊，将蘿蔔塊放到砂鍋裡面，蘿蔔炖得軟爛後，加一些食鹽、味精，和一些香菜進去，好吃又提味。

1.首先将買來的羊蠍子在水中浸泡兩三個小時左右，把血水泡出，泡好以後，把血水倒掉，再用清水清洗幾遍，徹底洗淨。

2.處理好的羊蠍子冷水下鍋，放入鍋中，炖羊肉要用砂鍋來炖，用鐵鍋炖湯顔色會發黑。

3.炖羊肉必備：小茴香，花椒，白芷，白蔻，再來幾片生姜，把所有的小料放入水中清洗浸泡，一是可以去除灰塵和雜質，二是這樣香味更容易揮發出來。

4.準備好這些後，将羊蠍子放到砂鍋裡面，加入生姜和小料，蓋上蓋子，開中小火炖一個小時左右。

5.準備一根胡蘿蔔，切成塊，放蘿蔔可以有效地去除羊肉的膻味，再準備少許蔥花、香菜。

6.一個小時後，羊蠍子也炖得差不多了，放入切好的白蘿蔔，放入适量的鹽調味，放一點點胡椒粉，再次蓋上蓋子，小火炖20分鐘左右，就可以出鍋吃了。

以上就是羊蠍子的三種吃法，您最想嘗試哪個？這三種做法并不難，點贊收藏學會了做給自己吃，比外面的飯店好太多。

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