成都、上海、廣州......都是國内公認的美食之都，但事實上，除了這些熱門的旅遊城市，國内還有着許許多多名氣雖不大，但卻是實實在在的吃貨勝地。

今天，就跟着我們一起去探訪其中的三座美食小城吧！

NO.1：四川 · 自貢

正所謂：“食在四川，味在自貢”。

在美食之都雲集的四川，自貢這座川味小城，可以說是美食圈低調的王者。

1.藏在自貢大街小巷中的開胃小吃

01.豆腐腦水粉

豆腐腦水粉的水粉要細如銀絲，豆腐腦細嫩清香，再配以酥黃豆。

豆腐腦的口感比豆花更嫩滑，現做的水粉吸滿了湯汁，柔軟又不失筋道！

推薦餐館：燈杆壩豆腐腦水粉

02.蘸水菜

蘸水菜本來是一個清淡的養生菜，也被自貢人吃出了特有的味道。

自貢人吃蘸水菜講究葷素搭配，會先将各種新鮮食材水煮後，切片、剁塊或斬節，素菜蘸葷蘸水，葷菜蘸素蘸水。

推薦餐館：黃六豆花、祿鼎記蘸水菜、郭大孃蘸水菜

03.仔姜蛙

在自貢，”蛙“有個别緻的名字叫”克貓兒“。

一份地道的仔姜蛙=二荊條 紅椒 剁椒 嫩仔姜 小克貓兒 一頓爆炒，一大盤子湯汁濃郁，色澤鮮豔的小克貓兒硬是看到就流口水。

推薦餐館：宏發飯店

04.涼皮卷

薄薄的涼皮裡裹上涼粉、涼面、豆芽，再刷上辣椒油，麻辣又爽口。

推薦餐館：自貢味道、父子涼皮卷

05.長生面

長生面主打的是藥膳面，黨參、白果、山藥、沙參等藥膳炖雞打底，非常鮮滑順口。

06.擔擔面

聞名全國的四川擔擔面，發源地在自貢，最早源于挑夫們在街頭挑着擔擔賣面而來。

白綠蔥花浮在表面，芽菜和肉臊堆在冒着熱氣的面上，看着就忍不住想吃。

2.肉食主義者絕不能錯過的兩大王牌

1）自貢的花式吃兔

01.冷吃兔

冷吃兔從大名鼎鼎的鹽幫菜演變而來，用比兔肉還多的幹辣椒、幹花椒、香料炒制，吃起來焦香中帶着勁辣。

02.香辣兔頭

麻辣兔頭是把剝幹洗淨的兔頭浸入老鹵汁中，讓香味滲透每一層肌肉，這樣的肉吃起來糯而不爛，嫩又多汁。

推薦餐館：食神又名廁所兔

03.鮮鍋兔

鮮鍋兔是将鮮兔現殺切碎裹上澱粉，再加上二荊條、小米辣、豆瓣醬等各種配菜，大火爆炒，再小火收汁。

推薦餐館：兔行天下鴻鶴鮮鍋兔、鴻鶴仔姜鮮鍋兔、半山印象

04.芭夯兔

芭夯兔選用的是最嫩的兔裡脊，用各種天然香料為佐料，湯底可以選擇原味、泡菜、酸菌等等，吃起來鮮嫩不膩、脆滑無渣。

推薦餐館：芭夯兔

2）自貢的特色牛肉

01.水煮牛肉

水煮牛肉可以說是自貢人對美食界最大的貢獻之一。

素菜、牛肉打底，調料居中，滾油倒入，入口肉嫩入味，素菜清新爽口。

推薦餐館：蜀江春

02.大安燒牛肉

在自貢一提起燒牛肉，所有人首先會想到的肯定是大安燒牛肉。起初它隻是一家店名，如今已變成一種做法了。

03.火邊子牛肉

火邊子牛肉也是自貢的美食名片之一，它選用牛腿上的肉切成大薄片，然後用鹽水腌制晾幹，再刷上紅油和調味料鋪開在火上烤，香味非常誘人。

NO.2：湖南 · 常德

相比長沙，常德美食更有地方特色。

在這裡，從早吃到晚，你會發現這其中大多是流傳數載的風味，它們或許賣相并不美，但在吃這件事上，常德人從不會虧待自己的舌頭。

1.常德米粉

常德米粉是常德美食的C位選手，它的原料是大米，早籼米經過水浸，打漿，加熱定型特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，吃起來潤滑可口。

推薦店鋪：楊永勝、饒氏牛骨頭粉、鶴翔粉館

2.幹腌粉

幹腌粉其實就是拌粉，但比湯粉還要入味，碼子蓋上去後攪拌均勻，每一根米粉都裹上料汁，還能配着碼子一起吃，味道純香、香辣适中，非常過瘾。

推薦店鋪：小小吧幹腌粉、大毛幹腌粉

1.醬闆鴨

醬闆鴨是常德富有濃郁地方特色的風味美食，它以其“香、辣、鮮、醇”的獨特口味，享有“常德一絕”的美譽。

推薦店鋪：金信源·金廣源醬闆鴨、楊矮子醬辣魚

2.鴨霸王

鴨霸王是湖南常德著名的小吃，由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖傳秘方和傳統工藝，配以30多種名貴中草藥精心密制而成。

推薦店鋪：騰記九三鴨霸王

3.麻辣肉

麻辣肉其實不是肉，而是一種豆腐皮制品，是常德人日常的必備小零食。

吃起來口感有嚼勁，可以放在嘴裡慢慢嚼，細細感受它的香辣和酸爽。

推薦店鋪：北堤麻辣肉、北堤綠豆沙

4.擂茶

擂茶可不是一般的茶品，它是把花生、芝麻、綠豆、茶葉等手工搗爛，然後用開水沏開，再加入炒米。

品嘗擂茶時，最重要的那些“壓桌菜”，你可以吃到壇子菜、艾葉粑粑、豆皮、鹵菜等多種配菜。

5.穿眼粑粑

穿眼粑粑也被叫做油粑粑，主要是用米漿，黃豆漿再搭配上小蔥油炸而成的，因為中間有一個圓孔，所以它就被叫做穿眼粑粑了，吃起來特别酥脆可口。

6.常德豆皮

常德豆皮相比武漢的三鮮豆皮，感覺比較粗犷，有點像蛋包飯。

它是用雞蛋、豆皮、糯米、肉汁末、叉燒粒等食材做成，吃起來焦脆軟綿，非常不錯。

1.缽子菜

常德桃源缽子菜又稱炖缽爐子菜、炖缽菜，屬于湘菜系。

和北方的涮鍋、四川火鍋、砂鍋同出一脈，它們的共同特點是用火燒鍋，以湯導熱來煮涮食物，很受歡迎。

推薦店鋪：小缽爺

2.榨辣椒糊魚

每到辣椒成熟之際，将紅辣椒剁碎，加入大米磨成的碎粒，把它們攪拌均勻，再放進泡菜壇子裡發酵1個月左右即成了榨辣椒。

榨辣椒簡直是百搭，炒雞蛋、炒肥腸皆可，其中的榨辣椒糊魚更是一道王牌菜。

3.肥腸

在常德，有一個因肥腸而聞名的地方——石門，肥腸煲也就是從這裡開始的。

肥腸是豬大腸、豬腸，它的韌性很強，吃法多樣。肥腸與豬頭肉的組合，是标志性的常德吃法。

推薦店鋪：石門肥腸、小林腸子館

4.谷鴨

在一長溜缽子菜名單中，排名第一的便是谷鴨。

谷鴨肉質緊實，幹香突出。吃完一塊，整個嘴巴開始微微發辣，非常過瘾。

推薦店鋪：功夫菜館

來到常德覓食，你可以隐藏于市中心的雞鵝巷，它不過一百來米，卻濃縮了最市井的生活氣息。你也可以到紫橋社區、華龍東巷、文理後街、北堤巷，一條街就能讓你吃到飽。

NO.3：浙江嵊州

嵊州地處江南地區，雖名氣比不上蘇杭，卻是與蘭州拉面、沙縣小吃、黃焖雞米飯并稱為“中國小吃四巨頭”。

來到這裡，你可以一天24個小時，從城南吃到城北，把平常的食材吃出萬種花樣。

01.小籠包

嵊州小籠曾被CNN評選為全球25個國家最受歡迎的小吃榜單NO1。

除了鮮香的肉餡，嵊州小籠最勾人的還要數那又香又鮮的豆腐餡，吹彈可破的豆腐，嘗起來還有肉汁的香濃，特别好吃。

02.湯包

嵊州所謂的湯包，其實更像是馄饨，但比馄饨要小一點。

湯包的皮是手工擀出來的，非常的薄，餡兒則做得很精細，肥瘦相間。湯底通常是由紫菜、榨菜和豬油制成的，吃起來十分鮮香。

03.生煎包

嵊州的生煎采用小籠包的原材料，隻不過做法換成了煎，口感也完全不同。

煎的包子，底部帶點脆，上面的皮軟軟糯糯，有豆腐餡兒和鮮肉餡兒兩種，有了雞蛋和蔥花會變得更香。

04.雞蛋烤餃

雞蛋烤餃算是煎餃的升級版了，在煎餃旁鋪上一層蛋液，再撒點蔥花、芝麻，吃起來又香又脆。

05.榨面

榨面與小籠包、炒年糕，并稱“嵊州小吃三大巨頭”。

嵊州榨面有“江南第一面”的稱号，它的制作工藝非常複雜，可以幹炒或者入湯，吃起來爽口又韌性十足。

06.雞子大餅

雞子大餅的做法很簡單，外餅煎至酥脆，倒入蛋液，等大餅蓬松開來之後差不多就可以了，口感屬于松香軟滑，吃過的都會念念不忘。

07.春餅

春餅是用麥粉烙制而成的小圓薄餅，外表很像煎餅果子。

吃的時候可以刷上甜面醬或辣醬，但最地道的嵊州吃法，是用春餅裹上臭豆腐或油墩菇，再蘸上辣醬，這樣的味道簡直絕了。

01.糟肉

糟肉其實是用幹糟包裹煮熟的豬肉、牛肉又或者鴨肉，糟制半個月制成，吃起來又香又糯，不油不膩。

02.炖鴨

崇仁炖鴨源于明末清初，被譽為“江南第一鴨”，是一道嵊州傳統名菜。

炖鴨經文火長時間慢炖而成，這樣的做法鴨子不僅入味，還非常松散，吃起來肉質香軟。

03.羊骨頭湯

嵊州的羊骨頭湯是由羊骨頭慢炖而成，羊骨頭軟爛入味，吃的時候連皮帶筋啃肉，特别适合秋冬季節夜宵的時候吃。

01.擇子豆腐

擇子豆腐的主要原料是栎樹果實，吃的時候切塊，再加點白糖拌起來，口感很是清甜。

02.糯米果

糯米果有兩種，一種是用蒸糯米飯舂成，一種是用糯米粉調成熟糊狀捏成。

它的餡是由黑豇豆、芝麻、花生米、金桔餅和白糖炒制而成。

03.青麻糍

青麻糍有點像麻薯，也是一樣軟糯香甜的口感，一般清明前後才能吃到。

看完了這三座美食小城，您最想去哪？

接下來的春節假期就安排起來吧！

本期就分享到這，喜歡旅行的小夥伴，歡迎關注！

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